receta de albóndigas de lentejas

Albóndigas de Lentejas

Si te gusta comer al menos una vez a la semana un plato principal que no contenga carne, estas albóndigas de Lentejas serán tus favoritas.

Esta receta de Albóndigas de Lentejas es muy fácil de preparar, las puedes acompañar con arroz, pasta, o ensalada.

receta de albóndigas de lentejas

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Lentejas en lata o cocidas
  • Avena
  • Cebolla
  • Salsa de Tomate
  • Ajo fresco o ajo en polvo
  • Cilantro
  • Sal
  • Pan rallado (opcional)
  • Aceite de oliva o vegetal

¿CÓMO HACER LAS ALBÓNDIGAS CON DE LENTEJAS?

Consulta la receta a continuación para obtener instrucciones completas

  • Simplemente agregas todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesas hasta que se forme una pasta fácil de manejar.
  • Formar pequeñas bolas en forma de albóndigas.
  • Pasa las albóndigas por la harina de trigo o harina de avena.
  • Freír las albóndigas en aceite bien caliente o si lo prefieres las puedes hornear.
  • Prepara una salsa de tomate casera y baña las albóndigas con la salsa de tomate.

CONSEJOS DE RECETA

  • Puedes hornear las albóndigas si quieres un plato con menos grasa.
  • Usa harina de avena en lugar de harina todo uso para cubrir las albóndigas.
  • Mójate las manos antes de moldear las albóndigas para que no se te peguen de las manos.
  • Puedes preparar la mezcla la noche anterior.
  • Ten cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes en el procesador de alimentos, para que la masa no quede demasiado aguada. Si esto sucede, agrega una cucharada de pan rallado adicional o refrigera la mezcla  media hora antes de preparar las albóndigas.
receta de albóndigas de lentejas

Albóndigas de Lentejas

 Ingredientes

  • 1 ½ tazas de lentejas cocidas o 1 lata de 15.5 onzas
  • ½ taza de avena en hojuelas
  • ¼ taza de cebolla, picada
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharadita de salsa Inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal  

 Instrucciones

  • En una sartén, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla hasta que este suave.
  • En un procesador de alimentos, agrega las lentejas, la avena en hojuelas, la cebolla sofrita, la salsa de tomate, el diente de ajo machacado, el cilantro, la salsa inglesa,  la sal y la pimienta.
  • Seguidamente, procesa en modo pulso hasta que todo esté mezclado. Ten cuidado de no mezclar demasiado las lentejas en el procesador de alimentos para que la masa no quede demasiado aguada. Si esto sucede, agrega una cucharada de pan rallado adicional.
  • Mojar las manos ligeramente y forma con la mezcla albóndigas de tamaño mediano.
  • Pasa las albóndigas por harina de trigo o harina de avena.
  • Luego, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego mediano y fríe las albóndigas por 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. También puedes hornear las albóndigas si lo prefieres.
  • Baña las albóndigas con la salsa de tomate casera. (ver receta)

Nota: Si lo prefieres puedes hornear las albóndigas de lentejas, precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y hornea  por unos 10 a 15  minutos.

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