Albóndigas Suecas

Ingredientes para las Albóndigas

• 1/3 taza de migas de pan
• ½ taza de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/3 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• Una pizca de ajo en polvo
• ½ cebolla picada finamente
• 250 gramos de carne molida
• 250 gramos de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones Para Preparar las Albóndigas

• En un tazón mediano, agrega las migas de pan, la leche, el huevo ligeramente batido, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Remueve hasta combinar y deja reposar unos 5 a 10 minutos.
• En un tazón grande, mezcla la cebolla picada, la carne de res, la carne de cerdo y el perejil picado y la mezcla de pan rallado. Mezcla con las manos hasta unir todos los ingredientes. Forma albóndigas pequeñas, puedes usar una cucharilla pequeña para que todas queden del mismo tamaño.
• En un caldero o sartén, agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Calienta bien y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Fríe a fuego lento para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
• Coloca las albóndigas en un tazón de vidrio, cubre con un paño de cocina para mantenerlas tibias mientras preparas la salsa de crema.

Salsa de Crema

Ingredientes para la Salsa

• 50 gramos de mantequilla
• ¼ taza de harina
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharaditas de salsa Inglesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para preparar la Salsa

• En el mismo caldero en el que freíste las albóndigas, agrega la mantequilla y deja que se derrita y forme burbujas.
• Disminuye el fuego y agrega la harina lentamente revolviendo continuamente hasta que esté suave. Cocina hasta que tome un color marrón claro. Unos 2 a 3 minutos. 
• Agrega el caldo de res y la salsa inglesa. Revuelve poco a poco y cocina hasta que espese la salsa.
• Agrega la crema de leche y retira del fuego.
• Agrega la salsa de crema a las Albóndigas.