Arroz con Frijoles de Ojo Negro

La Receta de Arroz con Frijoles de Ojo Negro es tan fácil de preparar y es ideal para el almuerzo. Acompáñalo con una ensalada y tendrás un plato delicioso y saludable a la vez.

Los frijoles de ojo negro  son un tipo de frijol de color blanco con marcas negras u ojos. Ricos en proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Una vez cocinados tienen una textura rica y cremosa.

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receta de arroz con frijoles de ojo negro

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Aceite
  • Arroz blanco o integral
  • Frijoles de ojo negro
  • Pimentón rojo
  • Célery
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta Molida

¿CÓMO PREPARAR LOS FRIJOLES DE OJO NEGRO?

  • Remoja la noche anterior los frijoles. Al día siguiente, lávalos bien y drena el agua.
  • En una olla grande añade suficiente agua para cubrir los frijoles. Ponlos a hervir y cocina a fuego lento con la olla tapada durante unos 30 a 45 minutos o hasta que estén suaves pero que conserven su forma. 
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR ARROZ CON FRIJOLES DE OJO NEGRO

  • Primero que nada, debes cocinar los frijoles de ojo negro.
  • Puedes utilizar arroz blanco o arroz integral.
  • Si usas arroz integral agrega ½ taza de agua extra al momento de cocinar el arroz.

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR EL ARROZ CON FRIJOLES DE OJO NEGRO?

Acompaña esta receta de arroz con:

  • Ensaladas frescas
  • Carne asada
  • Pollo al Horno
  • Pescado asado.

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Arroz con Frijoles de Ojo Negro
 

Receta de AdrianaPlato: ArrozCocina: InternacionalDificultad: Fácil
Servicio

6

porciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

24

minutos
Calorias

140

kcal

La Receta de Arroz con Frijoles de Ojo Negro es tan fácil de preparar y es ideal para el almuerzo. Acompáñalo con una ensalada y tendrás un plato delicioso y saludable a la vez.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco o arroz integral

  • 2 ½ tazas de agua

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 taza de frijoles de ojo negro cocidos.

  • 1 cebolla mediana, picada en cubos

  • ½ taza de pimentón rojo picado en cubos

  • 1 tallo de célery cortado finamente

  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

  • En una olla mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Luego añade la cebolla, el célery y el ajo machacado. Sofríe a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Agrega el pimentón y sofríe por un minuto más.
  • Incorpora el arroz, y los frijoles y remueve.
  • Añade la sal, y  la pimienta.
  • Incorpora poco a poco el agua. Lleva a ebullición.
  • Cocina durante 20 minutos.
  • Cuando el agua se haya reducido, tapa la olla y termina de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que el arroz esté blando.

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