La Receta de Arroz con Frijoles de Ojo Negro es tan fácil de preparar y es ideal para el almuerzo. Acompáñalo con una ensalada y tendrás un plato delicioso y saludable a la vez.
Los frijoles de ojo negro son un tipo de frijol de color blanco con marcas negras u ojos. Ricos en proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Una vez cocinados tienen una textura rica y cremosa.
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INGREDIENTES NECESARIOS
- Aceite
- Arroz blanco o integral
- Frijoles de ojo negro
- Pimentón rojo
- Célery
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Pimienta Molida
¿CÓMO PREPARAR LOS FRIJOLES DE OJO NEGRO?
- Remoja la noche anterior los frijoles. Al día siguiente, lávalos bien y drena el agua.
- En una olla grande añade suficiente agua para cubrir los frijoles. Ponlos a hervir y cocina a fuego lento con la olla tapada durante unos 30 a 45 minutos o hasta que estén suaves pero que conserven su forma.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR ARROZ CON FRIJOLES DE OJO NEGRO
- Primero que nada, debes cocinar los frijoles de ojo negro.
- Puedes utilizar arroz blanco o arroz integral.
- Si usas arroz integral agrega ½ taza de agua extra al momento de cocinar el arroz.
¿CON QUÉ ACOMPAÑAR EL ARROZ CON FRIJOLES DE OJO NEGRO?
Acompaña esta receta de arroz con:
- Ensaladas frescas
- Carne asada
- Pollo al Horno
- Pescado asado.
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Receta de Arroz con Frijoles de Ojo Negro
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raciones15
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kcalEl Arroz con Frijoles de Ojo Negro es tan fácil de preparar y es ideal para el almuerzo. Acompáñalo con una ensalada y tendrás un plato delicioso y saludable a la vez.
Ingredientes
1 taza de arroz blanco o arroz integral
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de frijoles de ojo negro cocidos.
1 cebolla mediana, picada en cubos
½ taza de pimentón rojo picado en cubos
1 tallo de célery cortado finamente
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una olla mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva.
Luego añade la cebolla, el célery y el ajo machacado. Sofríe a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Agrega el pimentón y sofríe por un minuto más.
Incorpora el arroz, y los frijoles y remueve.
Añade la sal, y la pimienta.
Incorpora poco a poco el agua. Lleva a ebullición.
Cocina durante 20 minutos.
Cuando el agua se haya reducido, tapa la olla y termina de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que el arroz esté blando.
