Barras de Galletas de Azúcar

Anímate a preparar esta receta de Barras de Galletas de Azúcar, seguro te encantarán. Son unas galletas muy suaves en forma de barras con una capa de glaseado de mantequilla o queso crema, adornadas con chispas de azúcar que serán perfectas para cualquier reunión o evento especial.

receta de barras de galletas de azúcar

INGREDIENTES NECESARIOS

Para preparar las Barras de galletas de azúcar solo necesitas un puñado de ingredientes muy simples, que seguro ya tienes a mano. 

Para las Barras de Galletas 
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Huevos
  • Vainilla
  • Harina
  • Maicena
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
Para el Glaseado
  • Mantequilla
  • Queso crema
  • Azúcar en polvo
  • Limón
  • Vainilla
  • Chispas de colores
  • Colorante artificial en gel

¿CÓMO PREPARAR BARRAS DE GALLETAS DE AZÚCAR?

  • Primero, comienza batiendo la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, suave y pálida. Batir unos 5 minutos.
  • Luego, agrega el huevo, la yema y la vainilla. Remueve hasta unir los ingredientes.
  • A continuación, cierne en un tazón aparte la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal y agrega esto a la mezcla de mantequilla. Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes. No mezcles demasiado para que las barras no queden duras y secas.
  • Una vez que tengas ya lista la mezcla, transfiere al molde para hornear.

¿QUÉ TIPO DE GLASEADO PONER EN LAS BARRAS DE GALLETAS DE AZÚCAR?

  • Puedes usar tu glaseado favorito. 
  • Quedan deliciosas con un glaseado de azúcar y queso crema. (Ver la receta mas abajo).
  • También son deliciosas con glaseado de Mantequilla y azúcar. Puedes ver la receta Aquí
receta de barras de galletas de azúcar

¿PUEDE CONGELAR LAS BARRAS DE GALLETAS DE AZÚCAR?

  • Si, puedes congelar estas barras de galletas de azúcar sin problemas. Lo mejor es congelar sin el glaseado ya que algunos glaseados no funcionan bien durante el proceso de congelación y descongelación.
  • Las barras de galletas de azúcar se mantendrán congeladas durante aproximadamente 2 meses cuando están bien envueltas.

TIPS Y CONSEJOS DE RECETA

  • El uso de la maicena es importante ya que de esta manera se mantendrán las galletas tiernas y suaves.
  • No es necesario engrasar la sartén, las galletas ya son bastante grasosas, pero puedes usar un papel pergamino para forrar el molde.
  • Utiliza un molde cuadrado para hornear de 23 x 23 centímetros ( 9 × 9 pulgadas)
  • Aunque puedes usar un molde de 23 x 33 centímetros (9 x 13 pulgadas). Debes vigilar las galletas mientras las horneas porque tal vez tengas que ajustar el tiempo de horneado.
  • Sabrás que tus barras de galleta están listas cuando se vean ligeramente doradas alrededor de los bordes, pero aún suaves en el centro.
  • Puedes preparar las barras uno o dos días antes de tu evento. Se mantendrán suaves y húmedas bien tapas en un envase hermético.
  • Si tiene sobras, envolver bien y dejar a temperatura ambiente hasta por 2 a 3 días. Después de eso, guardar en la nevera hasta por una semana.
receta de barras de galletas de azúcar

Barras de Galletas de Azúcar

 Ingredientes

  • 200 gramos de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina
  • ¼ taza de maicena
  • 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Forra un molde para hornear de 23 x 23 centímetros (9×9 pulgadas) con papel pergamino.
  • Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón grande con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y pálida. Unos 5 minutos.
  • Agrega el huevo, la yema de huevo, y la vainilla.
  • Bate la mezcla a velocidad media-alta por  aproximadamente 1 minuto hasta incorporar bien los ingredientes.
  • Cierne la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal y agrega a la mezcla anterior, mezcla suavemente hasta combinar, unos 30 segundos.
  • Transfiere la masa al molde, empareja con una espátula de silicón y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorada alrededor de los bordes pero aún suave hacia el centro.
  • Retira del horno y deja enfriar unos minutos y luego transfiere a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado de Queso Crema

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 gramo de queso crema suave
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de azúcar pulverizada
  • Chispas de colores para decorar

Instrucciones

  • Bate la mantequilla, el queso crema, el jugo de limón y la vainilla a velocidad media-alta hasta que quede cremoso.
  • Agrega el azúcar pulverizado, aproximadamente una taza a la vez hasta que esté completamente incorporado. Bate por 2 a 3 minutos más.
  • Tiñe el glaseado con tu color favorito.
  • Cubre las barras de galletas de azúcar con el glaseado de queso crema, decora con las chispas de colores y corta en barras.

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Esta receta esta inspirada en 

Sugar Cookies Bars de Baking a Moment

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