Bizcocho de Café con Nueces

Este es un Bizcocho de Café con crujientes nueces cubierto de un delicioso glaseado de azúcar con café. Este es el postre ideal para la merienda o cualquier ocasión especial.

receta de bizcocho de café con nueces

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Mantequilla o margarina
  • Azúcar
  • Huevos
  • Polvo de hornear
  • Café en polvo instantáneo
  • Harina todo uso
  • Nueces troceadas

CONSEJOS PARA PREPARAR BIZCOCHO DE CAFÉ CON NUECES

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el bizcocho.
  • Puedes usar café instantáneo descafeinado.
  • Deja enfriar bien el bizcocho antes de cubrirlo con el glaseado.
  • También puedes cubrir el bizcocho con Glaseado de Chocolate.

¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE GUARDAR EL BIZCOCHO DE CAFÉ?

  • Este pastel de café se puede almacenar en un recipiente hermético durante 4-5 días. Preferiblemente, debe guardarse en el refrigerador (pero deja que alcance la temperatura ambiente antes de comer.
  • El bizcocho de café es apto para congelar, espera a que se enfríe y luego envuelve en film transparente o mételo en un recipiente hermético antes de congelar.
  • Descongela bien antes de decorar.
receta de bizcocho de café con nueces

Bizcocho de Café con Nueces  

Ingredientes

  • 150 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de café en polvo instantáneo
  • 150 gramos de harina
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ taza de nueces troceadas

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Engrasar y enharinar un molde de 23 cm
  • Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que esté cremosa.
  • Añade los huevos y la yema en seis veces, batiendo entre cada adición.
  • Incorpora el café instantáneo. Mezcla bien.
  • Tamiza la harina, con el polvo de hornear y agrega a la mezcla anterior.
  • Remueve hasta que hayas añadido toda la harina.
  • Vierte en el molde preparado y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  • Deja enfriar el bizcocho en una rejilla metálica por unos 5 minutos y después sácalo del molde, Permite que se enfríe bien antes de cubrirlo con el glaseado.

Glaseado

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 100 gramos de azúcar pulverizado
  • ½ cucharadita de café instantáneo disuelto en un poco de agua

Instrucciones

  • Pon la clara de huevo en un bol mediano.
  • En una cazuela aparte, agrega el azúcar pulverizado con 1/3 taza de agua, caliente, cocina a fuego lento y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Aumenta un poco el fuego y lleva a ebullición sin remover. Para saber si ya el punto de caramelo está listo, deja caer una gota en un bol con agua fría. Si ya está a la temperatura deseada, se formará una bola blanda.
  • Bate la clara un poco antes de que el azúcar esté listo.
  • Vierte el caramelo hirviendo poco a poco en forma de hilo sobre la clara batida para obtener un merengue consistente y brillante.
  • Sigue batiendo hasta que se enfríe.
  • Añade el café disuelto al merengue y mezcla bien.
  • Cubre el bizcocho con el glaseado.
  • Decora con trozos de nueces picadas.

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