Bizcocho de Vainilla sin Huevos

Este bizcocho de vainilla sin huevos es muy fácil de preparar y es ideal para el desayuno, la merienda o simplemente como postre.

¿Y adivina qué? No necesitas agregar ningún sustituto de huevos para que te quede delicioso.

receta de bizcocho de vainilla sin huevos

Aunque muchas recetas veganas sustituyen el huevo por semillas de chía o semillas de linaza, en este bizcocho el sustituto del huevo es el suero de leche preparado con limón y leche.

El bizcocho de vainilla sin huevos está lleno de frescura cítrica al usar jugo de limón, ralladura de limón y glaseado de limón.

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Ingredientes secos regulares como: harina, azúcar, sal, levadura en polvo
  • Ingredientes húmedos: aceite, crema agria, leche.
  • Para el sabor del limón: ralladura de limón, jugo de limón (recién exprimido o comprado en la tienda).
  • Spray para hornear o mantequilla para engrasar el molde.

CONSEJOS PARA PREPARAR BIZCOCHO DE VAINILLA SIN HUEVOS

  • Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • También puede agregar nueces picadas a este bizcocho, aproximadamente 1 taza.
  • Puedes usar aceite de canola, aceite vegetal o aceite de coco derretido.
  • El glaseado es opcional, pero delicioso. También puede hacer el glaseado con leche y extracto de vainilla en lugar de agregar limón.
  • Asegúrate de no hornearlo en exceso. Revísalo a los 30 minutos y si aún necesita más cocción, verifíquelo cada 5-7 minutos hasta que esté listo. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro del bizcocho debe salir limpio o solo con algunas migajas, pero no con masa cruda.
  • Sirva el bizcocho a temperatura ambiente.
  • Usa aceite de coco en vez de la margarina derretida para preparar el bizcocho.

¿CÓMO GUARDAR EL BIZCOCHO SIN HUEVOS?

El bizcocho se puede almacenar envuelto en plástico o papel de aluminio  a temperatura ambiente durante 4 días.

receta de bizcocho de vainilla sin huevos

Bizcocho de Vainilla sin Huevos

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza mantequilla derretida
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Ralladura de un limón
  • 1 ¾ tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de soda

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 370 ºF (190 ºC)
  • Engrasa y enharinar un molde de bizcocho rectangular.
  • Bate el azúcar con la mantequilla derretida, agregar la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche.
  • En un bol tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de soda.
  • Agrega la harina a la mezcla liquida. Une hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega la mezcla en el molde. Hornea por unos 25 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  • Deja enfriar unos 5 minutos en el molde sobre una rejilla metálica.
  • Voltea sobre un plato y sirve tibio o a temperatura ambiente.

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