Bizcocho Esponjoso con Relleno de Crema de Limón

El Bizcocho Esponjoso con relleno de Crema de Limón está recubierto con un delicioso glaseado de azúcar y relleno con una suave crema de limón. Este es el postre ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar en la merienda.

receta de bizcocho de esponjoso con relleno de crema de limón

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Mantequilla o margarina
  • Azúcar
  • Huevos
  • Polvo de hornear
  • Harina todo uso
  • Jugo de limón
  • Extracto de vainilla
receta de bizcocho de esponjoso con relleno de crema de limón

CONSEJOS PARA PREPARAR BIZCOCHO ESPONJOSO CON RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el bizcocho.
  • Deja enfriar bien el bizcocho antes de cubrirlo con el glaseado.

Bizcocho Esponjoso con Relleno de Crema de Limón  

Ingredientes

  • 175 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • ¾ tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 ¼ tazas de harina todo uso cernida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Engrasar y enharinar un molde de 23-24 cm
  • Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que esté cremosa.
  • Añade los huevos batiendo entre cada adición.
  • Cierne la harina junto con el polvo de hornear y añade a la mezcla anterior.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  • Deja enfriar el bizcocho en una rejilla metálica por unos 5 minutos y después retíralo del molde, Permite que se enfríe completamente antes de rellenarlo y cubrirlo con el glaseado.

Relleno de Crema de limón

Ingredientes

  • ¾ tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 pizca de sal
  • ¾ taza de agua
  • 2 yema de huevos ligeramente batidas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina

Instrucciones

  • Combina el azúcar, la maicena, y la sal en una olla.
  • Añade el agua, las yemas de huevo y el jugo de limón; cocina a fuego medio mezclando continuamente hasta que comience a espesar.
  • Retira del fuego y agrega la ralladura de limón y la mantequilla o margarina. Deja enfriar antes de rellenar el bizcocho.

Glaseado 7 minutos

 

Ingredientes

  • 2 clara de huevo sin batir
  • 1 ½ tazas de azúcar granulado
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 1/3 taza de agua fría
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Mete todos los ingredientes excepto la vainilla en un bol de metálico o de vidrio resistente al calor y bate durante un minuto con una batidora eléctrica.
  • .Pon el bol en una olla en baño de María, evitando que toque el agua. Cocina batiendo constantemente hasta que el glaseado forme picos rígidos. Aproximadamente 7 minutos. No cocines demasiado.
  • Retira del baño de María. Agrega la vainilla y bate hasta que tenga una consistencia de glaseado para untar.

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