Esta deliciosa sopa borscht de remolacha es una receta tradicional de Ucrania y Rusia. Esta sopa está cargada con carne de res, carne de cerdo, papas, verduras, repollo y remolachas que todas juntas forman un delicioso y saludable plato.
El Borscht es probablemente uno de los platos más populares y básicos de la cocina ucraniana y rusa. Existen muchas variaciones de recetas, todas muy sabrosas. El ingrediente principal esta sopa es la remolacha que le da ese color rojo tan único en esta sopa.
CONSEJOS PARA PREPARAR LA RECETA DE SOPA BORSCHT DE REMOLACHA
- Corta las patatas de manera uniforme para que se cocinen de forma pareja.
- También debes corta el repollo en julianas muy delgadas.
- Cuando estés hirviendo la carne, elimina la espuma y la grasa que se forma por encima del agua. Estos debes hacerlo con frecuencia durante la cocción.
- Prepara la sopa en una olla grande para que todos los ingredientes se cocinen muy bien.
- Si eres vegetariano, omite las carnes.
¿QUÉ TIPO DE VERDURAS UTILIZAR PARA PREPARAR EL BORSCHT?
Las verduras más utilizadas para preparar esta sopa son:
Remolacha
Zanahorias
Repollo Morado o Blanco
Papas
¿QUÉ TIPO DE CARNE UTILIZAR PARA PREPARAR EL BORSCHT?
Puedes usar tu carne favorita para preparar borscht. En las recetas clásicas de Borscht se usa la carne de res o cerdo pero también puedes agregar pollo.
Borscht Sopa de Remolacha Rusa
Ingredientes
- 400 gramos de carne de Res, cortada en cubos
- 300 gramos de carne de cerdo, cortada en cubos
- 2 cubitos de carne o pollo
- 8 a 10 tazas de agua
- 3 a 4 remolachas medianas
- Agua adicional para cocina las remolachas
- 3 papas medianas, picadas en cubos
- ½ cabeza de repollo blanco, cortado en julianas
- 1 zanahoria grande, picada en trozos medianos
- Sal y pimienta al gusto
- 3 a 4 cucharadas de perejil picado (opcional)
- 3 a 4 cucharadas de eneldo (opcional)
- Crema fresa para servir
Instrucciones
- Lava y corta los extremos de la remolacha. En una cacerola mediana, coloca las remolachas con suficiente agua hasta cubrir, deja hervir y cocina por 20 a 25 minutos, hasta que las remolachas estén blandas. Una vez cocidas, sácalas del agua y cuando estén tibias quítale la concha y pica en cubos medianos. Reserva.
- En una olla grande, pon a hervir de 8 a 10 tazas de agua.
- Añade la carne picada al agua hirviendo. Elimina la espuma y la grasa que se va acumulando en la parte superior del agua. Es muy importante seguir eliminando con frecuencia esta espuma. Baja el fuego a bajo-medio, agrega los cubitos y cocina la carne por unos 40 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras se cocina la carne, pela y pica las papas. Déjalas en un tazón con agua fría para que no se oxiden. Reserva.
- Pica el repollo en julianas finas.
- Lava y pela la zanahoria y pícala en trozos medianos.
- Una vez que la carne esté tierna, agrega las papas, el repollo y la zanahoria. Cocina por unos 20 minutos hasta que la papa y la zanahoria estén
- Agrega las remolachas y cocina por unos 15 minutos más.
- Rectifica la sazón agregando sal y pimienta al gusto.
- Agrega las hierbas frescas de tu elección.
- Sirve con crema agria.
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