Salsa Mediterránea de Tomates con Calabacines

Esta receta de Salsa Mediterránea de Tomates con Calabacines  es un plato sencillo y delicioso. Puedes servirlo como plato  acompañante de pastas o con arroz.

Esta salsa de inspiración mediterránea es también un excelente acompañamiento para pollo o pescado.

Puede utilizar caldo de verduras, pescado o pollo en esta receta para complementar mejor la proteína de tu elección.

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receta de salsa mediterránea de tomates con calabacines

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR SALSA MEDITERRÁNEA DE TOMATES CON CALABACINES

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pasta de tomate
  • Tomates
  • Calabacines
  • Aceitunas rellenas
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • Caldo vegetal o de pollo

CONSEJOS DE RECETA

Para un toque picante en tu receta, agrega salsa sriracha o algunas hojuelas de chile.

  • Usa queso Parmesano para realzar el sabor

CÓMO PREPARAR SALSA MEDITERRÁNEA DE TOMATES CON CABACINES

  • Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a temperatura baja.
  • Luego, agrega la cebolla picada y sofríe durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté suave.
  • Seguidamente, aumenta el fuego a medio y agrega el ajo machacado y la pasta de tomate.
  • Cocina durante 2 a 3 minutos y agrega las aceitunas rellenas, los tomates, el calabacín, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca.
  • Incorpora el caldo y lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el calabacín se sienta tierno pero firme.

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR LA SALSA?

  • Pasta integral
  • Arroz
  • Papas

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Salsa Mediterránea con Tomates y Calabacines

Plato: AcompañanteCocina: MediterráneaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

25

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías

130

kcal

Esta receta de Salsa Mediterránea de Tomates con Calabacines es un plato sencillo y delicioso. Puedes servirlo como plato acompañante de pastas o con arroz.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 2 calabacines cortados en cubos medianos

  • 1 cebolla mediana, cortada en cubos pequeños

  • 2 dientes de ajo machacados o picados finamente

  • 2 cucharadas de puré de tomate

  • ½ taza de aceitunas rellenas, picadas en trozos grandes

  • 2 tomates maduros picados en cubos medianos

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/4 cucharadita de orégano

  • ¼ cucharadita de albahaca seca

  • ¼  taza de caldo de verduras o pollo

Instrucciones

  • En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.

  • Agrega la cebolla picada y sofríe durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla éste suave y translucida.

  • Sube el fuego a medio y agrega el ajo machacado y la pasta de tomate y cocina  durante 2 a 3 minutos.

  • Luego, agrega los tomates, el calabacín, las aceitunas rellenas, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca.

  • Incorpora el caldo y lleva a ebullición.

  • Finalmente, baja el fuego y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que el calabacín se sienta tierno pero firme.

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