Cheesecake con Ponche de Crema

El cheesecake con Ponche de crema es una versión deliciosa del cheesecake tradicional. Con un toque de esta sabrosa bebida elevamos al máximo el sabor de este postre.

CONSEJOS DE RECETAS PARA PREPARAR EL CHEESECAKE DE PONCHE DE CREMA

El queso crema debe estar a temperatura ambiente.
Bate muy bien el queso crema hasta obtener una mezcla muy cremosa antes de agregar el azúcar.
Engrasa el molde donde vas a colocar las galletas trituradas. Puede ser con un poco de mantequilla o con aceite en espray.
Enfría muy bien el pastel antes de servir para que de esta forma los trozos se puedan rebanar bien.
Lo puedes dejar toda la noche en la nevera o al menos esperar 8 horas antes de servir.
Para prevenir que salgan grietas en el cheesecake, asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Agregar harina o maicena a la masa también evita que salgan grietas.
Usa de 1 cucharada a 1/4 taza de maicena (depende de la cantidad de masa que tenga).
Evita abrir el horno mientras se esté horneando el cheesecake.

¿CÓMO PUEDES SABER CUÁNDO ESTÁ LISTO TU CHEESECAKE?

Agita suavemente la tarta, si se ve casi asentada y solo una pequeña área en el centro se mueve ligeramente, está listo.
El centro se reafirmará durante el tiempo de enfriamiento, ya que se cocinará por el calor residual.

COMO REBANAR EL CHEESECAKE

Primero que nada el cheesecake debe estar muy frio. Deja enfriar en la nevera por lo menos unas 6 a 8 horas o durante toda la noche.
Después de cortar la primera rebanada, limpia el cuchillo y sumerge en agua caliente antes de hacer otro corte.

¿SE PUEDE CONGELAR EL CHEESECAKE?

Sí se puede.

Envuelve bien con papel de aluminio o una envoltura de plástico especial para el congelador.
Si se almacena adecuadamente, mantendrá la mejor calidad durante aproximadamente 2 a 3 meses.

Cheesecake con Ponche de Crema

Ingredientes

1 taza de galletas trituradas
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 Paquetes de queso crema (400 g)
½ taza de azúcar
1 cucharada de maicena
3 huevos
½ taza de Ponche de crema
1 cucharadita de vainilla
Mermelada de fresa para cubrir el cheesecake

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ºF (200 ºC)
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
Coloca la mezcla de galletas en un molde para tortas desmoldable y hornea por unos 10 minutos a 400 °F (200 °C). Deja enfriar y reserva.
Bate muy bien el queso crema hasta obtener una crema suave, agrega el azúcar, la maicena, los huevos, el ponche crema y la vainilla.
Vierte la mezcla sobre las galletas.
Hornea por unos 30 a 35 minutos, hasta que la torta este cuajada o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Deja enfriar sobre una rejilla metálica.
Refrigera durante unas 8 horas o durante toda la noche antes de servir.