receta de coliflor y papas al curry

Coliflor y Papas al Curry

Este plato de coliflor y papas al curry es perfecto para una cena entre semana. Está cargado de deliciosas especias y se combina muy fácilmente. Acompáñalo con arroz o pan pita, será tu plato predilecto.

receta de coliflor y papas al curry

INGREDIENTES NECESARIOS

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Aceite de oliva o de coco
  • Coliflor
  • Papas
  • Pimentón
  • Cebolla
  • Ajo en polvo
  • Curry en polvo
  • Leche de coco o leche vegetal de tu preferencia
  • Sal y pimienta al gusto

¿CÓMO HACER COLIFLOR Y PAPAS AL CURRY?

Consulta la receta a continuación para obtener instrucciones completas

  • Cocina la coliflor y las papas con el aceite de oliva o de coco. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Sofreír la cebolla Sazonar con el ajo y el curry en polvo. Luego añadir la leche de coco.
  • Finalmente agregar la coliflor y las papas y dejar cocinando por cinco minutos más.

CONSEJO DE RECETA

  • Agrega espinacas cortadas por encima para darle más textura y color a tu plato.
receta de coliflor y papas al curry

Coliflor y Papas al Curry

 Ingredientes

  • 1 coliflor mediano, cortado en floretes
  • 2 tazas de papas cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
  • ½ cebolla picada
  • ½ pimentón rojo picado
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¾ tazas de leche de coco o leche vegetal de tu preferencia
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En una cazuela grande, calienta una cucharada de aceite de oliva o de coco a fuego medio-alto.
  • Agrega los ramilletes de coliflor y las papas y revuelve para cocinar durante unos 10-15 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  • Mientras tanto, en otra sartén, agrega la otra cucharada de aceite. Incorpora la cebolla y el pimentón. Sazona con sal al gusto.
  • Baja el fuego a medio y deja que se cocine hasta que la cebolla y el pimentón estén tiernos.
  • Agrega el ajo en polvo, el curry y revuelve para combinar.
  • Añade la leche de coco y revuelva nuevamente. Adicionar las flores de coliflor y las papas.
  • Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento y cocina durante 5 minutos más.
  • Dejar enfriar un poco y luego servir.

 

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