receta de curry de coliflor y garbanzo

Curry de Coliflor y Garbanzo

La receta de Curry de Coliflor y  Garbanzo es una comida sin carne abundante, saludable y fácil de preparar.

receta de curry de coliflor y garbanzo

Este Curry de coliflor y garbanzo es abundante y tan saludable como para complacer tanto a los que les gusta la comida vegetariana como a los que comen carne.

INGREDIENTES NECESARIOS

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Ajo fresco
  • Curry
  • Coliflor
  • Caldo de Verduras
  • Garbanzos en lata
  • Tomates en lata
  • Leche de coco
  • Cilantro fresco

COMO HACER CURRY DE COLIFLOR Y GARBANZO

Consulta la receta a continuación para obtener instrucciones completas

  • La coliflor es la estrella de este plato.
  • Comienza con una cabeza de coliflor mediana y córtala en floretes del tamaño de un bocado.
  • Cocina la cebolla en un poco de aceite vegetal.
  • Agregue el pimiento rojo y cocine un poco más.
  • Agregue ajo, las especias indias, la coliflor, los garbanzos, el caldo de verduras, los tomates enlatados, la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna.
  • Agrega cilantro fresco picado.
receta de curry de coliflor y garbanzo

Curry de Coliflor y Garbanzo

 Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 1 pimentón rojo grande, en julianas
  • 3 dientes de ajo machacados o picados muy finamente
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortadas en floretes
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • 1 lata de 425 gramos (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 425 gramos (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata de 300 gramos de leche de coco (aproximadamente 1 ¼ taza)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • ½ taza de cilantro picado para decorar
  • Arroz para acompañar

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Agrega la cebolla, y cocina por 4 a 5 minutos a fuego medio o hasta que comience a ablandarse.
  • Agrega el pimentón rojo y cocina por 1 a 2 minutos o hasta que comience a ablandarse.
  • Agrega el ajo, y el curry en polvo. Cocina por 10 a 15 segundos o hasta que esté fragante.
  • Agrega el coliflor, el caldo de verduras, los garbanzos, los tomates y la leche de coco.
  • Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que la coliflor esté cocida, no crujiente. Debe de tener algo de textura.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta negra. Agrega el cilantro.
  • Sirve con arroz blanco si lo deseas.
Los ingredientes que necesitas para cocinar a un solo clic

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