Ensalada Cremosa de Patatas con Remolacha

Saludable y equilibrada, esta Ensalada Cremosa de Patatas con Remolacha con aderezo de tahini y mostaza es una guarnición perfecta para picnics, barbacoas y comidas compartidas.

¿POR QUÉ TE VA A GUSTAR ESTA RECETA?

  • Los sabores y texturas de esta ensalada son perfectos, y seas o no amante de la ensalada de patatas, sé que te encantará esta versión.
  • No solo es increíblemente cremosa y deliciosa, sino que es muy fácil de preparar y estará lista en unos 30 minutos.
foto de receta de ensalada cremosa de patatas y remolacha

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INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR ENSALADA CREMOSA DE PATATAS CON REMOLACHA

Esto es lo que necesitarás:

  • Papas sancochadas cortadas en cubos
  • Remolacha sancochada y cortada en cubos medianos
  • Cebolla morada cortada en cubos muy finos
  • Mayonesa o crema de ajonjolí (Tahini)
  • Mostaza amarilla o Mostaza Dijon.
  • Jugo de Limón
  • Sal y pimienta

CÓMO HACER ENSALADA CREMOSA DE PATATAS CON REMOLACHA

  • Empieza hirviendo las patatas durante unos 15 minutos, déjalas enfriar y pélalas.
  • Hierve las remolachas, pélalas y córtalas en cubos medianos.
  • Prepara el aderezo cremoso usando la base de tahini o mayonesa.
  • Mezcla todo en un tazón grande y listo.

CONSEJOS DE RECETA

  • Hierve las remolachas con la concha para que mantenga su color rojo. Luego pélalas.

CÓMO GUARDAR LA ENSALADA

  • En el refrigerador: Las sobras de ensalada de papa con remolacha se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 a 4 días.
  • Congelación: no recomiendo congelar la ensalada, ya que es mejor recién hecha.
  • Preparación: puedes preparar fácilmente esta ensalada de papa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

Ensalada Cremosa de Patatas con Remolacha

Plato: EnsaladaCocina: InternacionalDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

25

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías

300

kcal

Saludable y equilibrada, esta Ensalada Cremosa de Patatas con Remolacha con aderezo de tahini y mostaza es una guarnición perfecta para picnics, barbacoas y comidas compartidas.

Ingredientes

  • 5 a 6 papas medianas, cortadas en cubos medianos

  • 3 remolachas medianas, cortadas en cubos medianos

  • 1 cebolla morada pequeña, cortada finamente

  • Ingredientes para el Aderezo
  • ½ taza Mayonesa o 4 cucharadas colmadas de tahini (crema de ajonjolí) + 5 cucharadas de agua

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • El jugo de 1 limón

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Lava y pela las patatas y cortalas en cubos medianos.

  • Cocina las patatas con sal al gusto durante 13 y 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

  • Hierve las remolachas sin pelar hasta que estén blandas pero firmes. Córtalas en cubos medianos.

  • Pon las patatas, las remolachas y la cebolla morada en una ensaladera.

  • Vierte el aderezo por encima y mezcla para combinar.

  • Instrucciones para preparar el Aderezo
  • En un tazón pequeño, combina la mayonesa o  el tahini, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

  • Mezclar bien. Si usas tahini, agrega agua lentamente hasta obtener la consistencia deseada.

  • Si el aderezo queda demasiado espeso, agrega un poco más de agua o jugo de limón.

  • Alternativamente, si el aderezo queda demasiado líquido, agregue más tahini o mayonesa.

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