Galette es un término francés que se refiere a una variedad de pasteles planos y redondos, generalmente hechos con una masa de harina y mantequilla o una masa de hojaldre. Me gusta servir la Galette de Almendra y Frutas con un poco de helado de vainilla o con crema batida. Es bueno como quieras servirlo. No puedes equivocarte con esta hermosa galette.
Para hacer la Galette, el relleno se coloca directamente encima y los bordes de la masa se doblan hacia arriba y alrededor del relleno. La tarta se vuelve crujiente durante la cocción y el postre, en su conjunto, logra ser rústico y elegante al mismo tiempo.
Las Galettes pueden ser dulces o saladas. Cuando se rellena la masa con ingredientes vegetales, salchicha y queso puede convertirse en un sabroso plato principal. Sin embargo, es más común que las galettes se rellenen de frutas, chocolate u otros elementos dulces y se sirvan para el postre.
TIPS PARA HACER UNA GALETTE DE ALMENDRAS Y FRUTAS
- Para una galette básica, solo necesitas tres ingredientes: masa, frutas y azúcar.
- Simplemente enrolla los pasteles en una bandeja para hornear forrada de pergamino y coloca rodajas finas de fruta ligeramente endulzadas en el centro de la masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
- Dobla el exceso de masa para cubrir ligeramente la fruta, luego hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.
PORQUE TE VA A ENCANTAR LA GALETTE DE ALMENDRA Y FRUTAS:
- Ésta Galette de Almendras y Frutas es un pastel sencillo y rústico, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
- Además, la Galette de Almendras y Frutas es súper fácil de hacer, no importa si no es perfecto, se supone que es rústico, y es divertido hacerlo en familia.
Galette de Almendras y Frutas
Ingredientes
Base
- 1 ¼ taza de harina todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría
- 4-5 cucharadas de agua fría
- 1-2 cucharadas de miel para barnizar la masa
Relleno
- 1 melocotón mediano cortado en cubos
- 1 manzana mediana cortada en cubos
- ¼ taza de fresas picadas
- ¼ taza de almendras fileteadas
- 1 cucharada de azúcar de tu elección (Yo use azúcar morena)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC)
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor la masa hasta que obtengas una consistencia grumosa.
- Agrega el agua fría. 1 cucharada a la vez y mezcla la masa hasta que este compacta. Puede ser que no utilices toda el agua.
- Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y métela en la nevera por unos 10 minutos.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor aproximado de 2 cm.
- Corta la masa en forma de círculo y colócala en la nevera mientras prepares el relleno.
- Para hacer el relleno, combina las frutas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y las almendras. Mézclalas bien.
- Forra un molde de pie con papel de cera y coloca la masa encima.
- Coloca las frutas en el centro de la masa dejando 2 cm en el borde para doblar la masa.
- Enrolla la masa por los bordes manteniendo la forma redonda de la galette.
- Barniza la masa con miel.
- Hornea por 20 a 30 minutos hasta que la masa este ligeramente dorada.
- Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.
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