Galette de Almendras y Frutas

Galette es un término francés que se refiere a una variedad de pasteles planos y redondos, generalmente hechos con una masa de harina y mantequilla o una masa de hojaldre.  Me gusta servir la Galette de Almendra y Frutas con un poco de helado de vainilla o con crema batida.  Es bueno como quieras servirlo. No puedes equivocarte con esta hermosa galette.

Para hacer la Galette, el relleno se coloca directamente encima  y los bordes de la masa se doblan hacia arriba y alrededor del relleno. La tarta se vuelve crujiente durante la cocción y el postre, en su conjunto, logra ser rústico y elegante al mismo tiempo.

Las Galettes pueden ser dulces o saladas. Cuando se rellena la masa con ingredientes vegetales, salchicha y  queso puede convertirse en un sabroso plato principal. Sin embargo, es más común que las galettes se rellenen de frutas, chocolate u otros elementos dulces y se sirvan para el postre.

TIPS PARA HACER UNA GALETTE DE ALMENDRAS Y FRUTAS

  • Para una galette básica, solo necesitas tres ingredientes: masa, frutas y azúcar.
  • Simplemente enrolla los pasteles en una bandeja para hornear forrada de pergamino y coloca rodajas finas de fruta ligeramente endulzadas en el centro de la masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
  • Dobla el exceso de masa para cubrir ligeramente la fruta, luego hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.

PORQUE TE VA A ENCANTAR LA GALETTE DE ALMENDRA Y FRUTAS:

  • Ésta Galette de Almendras y Frutas es un pastel sencillo y rústico, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
  • Además, la Galette de Almendras y Frutas es súper fácil de hacer, no importa si no es perfecto, se supone que es rústico, y es divertido hacerlo en familia.
Los ingredientes que necesitas para cocinar a un solo clic

Galette de Almendras y Frutas

Ingredientes

Base
  • 1 ¼ taza de harina todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría
  • 4-5 cucharadas de agua fría
  • 1-2 cucharadas de miel para barnizar la masa
Relleno
  • 1 melocotón mediano cortado en cubos
  • 1 manzana mediana cortada en cubos
  • ¼ taza de fresas picadas
  • ¼ taza de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de azúcar de tu elección (Yo use azúcar morena)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC)
  • Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor la masa hasta que obtengas una consistencia grumosa.
  • Agrega el agua fría. 1 cucharada a la vez y mezcla la masa hasta que este compacta. Puede ser que no utilices toda el agua.
  • Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y métela en la nevera por unos 10 minutos.
  • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor aproximado de 2 cm.
  • Corta la masa en forma de círculo y colócala en la nevera mientras prepares el relleno.
  • Para hacer el relleno, combina las frutas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y las almendras. Mézclalas bien.
  • Forra un molde de pie con papel de cera y coloca la masa encima.
  • Coloca las frutas en el centro de la masa dejando 2 cm en el borde para doblar la masa.
  • Enrolla la masa por los bordes manteniendo la forma redonda de la galette.
  • Barniza la masa con miel.
  • Hornea por 20 a 30 minutos hasta que la masa este ligeramente dorada.
  • Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.

 

 

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