receta de galette de almendras y frutas

Galette de Almendras y Frutas

Anímate a preparar esta deliciosa Galette de Almendras y Frutas Variadas. Un delicioso postre para fiestas, baby showers o meriendas en casa.

Galette es un término francés que se refiere a una variedad de pasteles planos y redondos, generalmente hechos con una masa de harina y mantequilla o una masa de hojaldre.  

Para servir la Galette de Almendras y frutas puedes agregar un poco de helado de vainilla o  crema batida, como sea que la sirvas,  a todos les encantará.

Para hacer la Galette, el relleno se coloca directamente encima  de la masa y los bordes se doblan hacia arriba y alrededor del relleno. La tarta se vuelve crujiente durante la cocción y el postre, en su conjunto, logra ser rústico y elegante al mismo tiempo.

Las Galettes pueden ser dulces o saladas. Cuando se rellena la masa con ingredientes vegetales, salchicha y  queso puede convertirse en un sabroso plato principal.

Sin embargo, es más común que las galettes se rellenen de frutas, chocolate u otros elementos dulces y se sirvan para el postre.

receta de galette de almendras y frutas

¿CÓMO HACER UNA GALETTE DE ALMENDRAS Y FRUTA?

  • Para una galette básica, solo necesitas tres ingredientes: masa, frutas y azúcar.
  • Primero deberás forrar una bandeja con papel de cera.
  • Luego, hacer un círculo con la masa de la tarta y poner por encima las frutas dejando dejando un borde alrededor de la masa.  
  • Finalmente, doblar el exceso de masa para cubrir ligeramente las fruta, y luego hornea en la bandeja hasta que esté dorada y crujiente.
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¿POR QUÉ TE VA A GUSTAR LA GALETTE DE ALMENDRA Y FRUTAS?

  • Porque esta Galette de Almendras y Frutas es un pastel sencillo y rústico, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
  • Además, es muy fácil de hacer, no importa si no es perfecto, se supone que es rústico, y es divertido hacerlo en familia.
receta de galette de almendras y frutas

Galette de Almendras y Frutas

Ingredientes

Base

  • 1 ¼ taza de harina todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría
  • 4-5 cucharadas de agua fría
  • 1-2 cucharadas de miel para barnizar la masa

Relleno

  • 1 melocotón mediano cortado en cubos
  • 1 manzana mediana, pelada y cortada en cubos
  • ¼ taza de fresas picadas
  • ¼ taza de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de azúcar de tu elección (Yo use azúcar morena)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC)
  • Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor la masa hasta que obtengas una consistencia grumosa.
  • Agrega el agua fría. 1 cucharada a la vez y mezcla la masa hasta que esté compacta. Puede que no necesario utilizar toda el agua, por eso debes agregar poco a poco. 
  • Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y métela en la nevera por unos 10 a 20 minutos.
  • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor aproximado de 2 cm.
  • Corta la masa en forma de círculo y colócala en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Para hacer el relleno, combina las frutas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y las almendras. Mezclar bien.
  • Forra una bandeja de hornear o un molde de pie con papel de cera y coloca la masa encima.
  • Coloca las frutas en el centro de la masa dejando 2 cm en el borde para doblar la masa.
  • Dobla la masa por los bordes manteniendo la forma redonda de la galette.
  • Barniza la masa con miel.
  • Hornea por 20 a 30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  • Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.

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