Galette de Almendras y Frutas

Anímate a preparar esta deliciosa Galette de Almendras y Frutas Variadas. Un delicioso postre para fiestas, baby showers o meriendas en casa.

Galette es un término francés que se refiere a una variedad de pasteles planos y redondos, generalmente hechos con una masa de harina y mantequilla o una masa de hojaldre.

Para servir la Galette de Almendras y frutas puedes agregar un poco de helado de vainilla o crema batida, como sea que la sirvas, a todos les encantará.

Para hacer la Galette, el relleno se coloca directamente encima de la masa y los bordes se doblan hacia arriba y alrededor del relleno. La tarta se vuelve crujiente durante la cocción y el postre, en su conjunto, logra ser rústico y elegante al mismo tiempo.

Las Galettes pueden ser dulces o saladas. Cuando se rellena la masa con ingredientes vegetales, salchicha y queso puede convertirse en un sabroso plato principal.

Sin embargo, es más común que las galettes se rellenen de frutas, chocolate u otros elementos dulces y se sirvan para el postre.

¿CÓMO HACER UNA GALETTE DE ALMENDRAS Y FRUTA?

Para una galette básica, solo necesitas tres ingredientes: masa, frutas y azúcar.
Primero deberás forrar una bandeja con papel de cera.
Luego, hacer un círculo con la masa de la tarta y poner por encima las frutas dejando dejando un borde alrededor de la masa.
Finalmente, doblar el exceso de masa para cubrir ligeramente las fruta, y luego hornea en la bandeja hasta que esté dorada y crujiente.

¿POR QUÉ TE VA A GUSTAR LA GALETTE DE ALMENDRA Y FRUTAS?

Porque esta Galette de Almendras y Frutas es un pastel sencillo y rústico, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
Además, es muy fácil de hacer, no importa si no es perfecto, se supone que es rústico, y es divertido hacerlo en familia.

Ingredientes

Base

1 ¼ taza de harina todo uso
1 cucharada de azúcar
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla fría
4-5 cucharadas de agua fría
1-2 cucharadas de miel para barnizar la masa

Relleno

1 melocotón mediano cortado en cubos
1 manzana mediana, pelada y cortada en cubos
¼ taza de fresas picadas
¼ taza de almendras fileteadas
1 cucharada de azúcar de tu elección (Yo use azúcar morena)
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de maicena

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ºF (190 ºC)
Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor la masa hasta que obtengas una consistencia grumosa.
Agrega el agua fría. 1 cucharada a la vez y mezcla la masa hasta que esté compacta. Puede que no necesario utilizar toda el agua, por eso debes agregar poco a poco.
Forma la masa en una bola, cúbrela con film transparente y métela en la nevera por unos 10 a 20 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor aproximado de 2 cm.
Corta la masa en forma de círculo y colócala en la nevera mientras preparas el relleno.
Para hacer el relleno, combina las frutas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y las almendras. Mezclar bien.
Forra una bandeja de hornear o un molde de pie con papel de cera y coloca la masa encima.
Coloca las frutas en el centro de la masa dejando 2 cm en el borde para doblar la masa.
Dobla la masa por los bordes manteniendo la forma redonda de la galette.
Barniza la masa con miel.
Hornea por 20 a 30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.