Galletas Vienesas Linzer

Las Galletas Vienesas Linzer son deliciosas y crujientes. Son perfectas para meriendas y mesas de postre de bautizos, cumpleaños y para cualquier otra ocasión.

receta de galletas Vienesas Linzer

Las galletas Vienesas Linzer se preparan con una  masa quebradiza hecha de harina, mantequilla sin sal, yemas de huevo, y ralladura de limón. Por esta razon son muy suaves y crujientes a la vez.

Ademas pueden también contener canela y nueces molidas. Posteriormente se rellenan con mermelada de grosellas, frambuesas, fresas o albaricoques.   

El corte tradicional de las galletas es circular, pero se puede utilizar otro tipo de cortador para galletas.

Estas galletas son  muy populares en los Estados Unidos en la época de Navidad.

INGREDIENTES NECESARIOS

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar
  • Yemas de huevo
  • Ralladura de limón
  • Vainilla
  • Harina
  • Polvo de hornear
  • Mermelada
  • Azúcar en polvo

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR GALLETAS VIENESAS LINZER

  • En primer lugar, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • Asimismo, usa preferiblemente mantequilla en lugar de margarina.
  • Deja reposar la masa en el refrigerador por lo menos cuatro horas o durante toda la noche.
  • Debido a que esta pasta es quebradiza hay que trabajarla cuidadosamente.
receta de galletas vienesas linzer

Galletas Vienesas Linzer

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de harina todo uso
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Mermelada de frambuesa o fresa para rellenar
  • Azúcar en polvo para espolvorear por encima de las galletas

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremosa.
  • Agrega las yemas de huevo, la ralladura de limón y la vainilla; mezcla
  • Cierne la harina y el polvo de hornear juntos.
  • Agrega la harina a la mezcla anterior, amasando con la mano.
  • Deja enfriar la masa por 4 horas o durante toda la noche.
  • Saca la masa del refrigerador y amasa con la mano hasta que este fácil de trabajar.
  • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de las galletas a 1 cm de espesor aproximadamente.
  • Usando un cortador de galletas en forma circular o de estrellas corta la masa.
  • Abre un hoyo con un cortador redondo más pequeño a la mitad de porción de galletas. La otra mitad quedará entera.
  • Coloca las galletas en una bandeja no engrasada.
  • Hornea por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Déjalas enfriar sobre una rejilla metálica.
  • Esparce mermelada sobre las galletas que no tienen orificio.
  • Espolvorea aparte con azúcar en polvo las galletas que tienen el orificio en el centro y cubre con ellas las galletas que están rellenas de mermelada.

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