Guiso de Frijoles Blancos con Zanahoria

Disfruta de esta receta de Guiso de Frijoles Blancos con Zanahoria, son sanos, ligeros y deliciosos. Este plato se puede comer solo o acompañado con arroz integral, y es ideal para el almuerzo o la cena.

receta de guiso de frijoles blancos con zanahorias

Beneficios de los Frijoles Blancos

Tiernos, y con un ligero sabor a nuez, los frijoles blancos son un excelente complemento para sopas, guisos, chiles y otros platos.

  • Esta leguminosa, se asocian con varios beneficios para la salud debido a su rico contenido de nutrientes.
  • Son una buena fuente de proteínas, para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
  • Una porción de 1 taza (170 gramos), contiene 11 gramos de fibra, casi la mitad del requerimiento diario para las mujeres y aproximadamente un tercio para los hombres.
  • Por su contenido en fibra, son excelentes para la salud digestiva y pueden ayudarte a promover la regularidad intestinal
  • Ademas, tienen  almidones que  se fermentan en el intestino y producen compuestos beneficiosos que alimentan las células del colon y juegan un papel  importante en el metabolismo.
  • Por último, las dietas altas en fibra pueden mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol LDL (malo).
receta de guiso de frijoles blancos con zanahorias

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR GUISO DE FRIJOLES BLANCOS CON ZANAHORIA

  • Frijoles blancos cocidos
  • Zanahorias cocidas
  • Célery
  • Cebollín
  • Tomates
  • Pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Comino
  • Caldo vegetal

¿CÓMO PREPARAR EL GUISO DE  FRIJOLES BLANCOS CON ZANAHORIAS?

  • Prmero que nada, cocina los frijoles, también puedes usar en lata.
  • Luego licua el tomate y el pimentón con un poco de agua. Reserva para el final.
  • Seguidamente, corta el cebollín y el célery finamente.
  • Pica las zanahorias en cubos pequeños.
  • A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y agrega el cebollín y sofríe por unos minutos hasta que este ligeramente dorado; agrega el célery hasta que este tierno.
  • Añade los frijoles, las zanahorias, el licuado de tomate que reservaste, y ½ taza de caldo vegetal.
  • Por último, incorpora la sal, la cebolla y el comino.
  • Tapa y cocina hasta que se evapore un poco el líquido.

CONSEJOS Y TIPS DE RECETA

  • Para darle más sabor a los frijoles, unos 10 minutos antes de terminar de cocinarlos, agrega la parte suave de unos espárragos y rectifica la sazón con una pizca de sal si es necesario.
receta de guiso de frijoles blancos con zanahorias

Guiso de Frijoles Blancos con Zanahoria

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles blancos cocidos o de lata
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tallo de célery
  • 2 tomates
  • ½ pimentón
  • ½ taza de caldo vegetal
  • Sal al gusto
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo 
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo

Instrucciones

  • Sancocha ligeramente las zanahorias. Deben quedar firmes pero no blandas. Corta en cubos pequeños.
  • Luego licua los tomates y el pimentón con un poco de agua. Reserva para más tarde.
  • Corta el cebollín y el célery finamente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y agrega el cebollín hasta que esté ligeramente dorado; añade el célery y cocina a  fuego suave, hasta que estén tierno. Unos 4 minutos.
  • Incorpora los frijoles y la zanahoria a la sartén junto con  el licuado de tomate, y la media taza de caldo vegetal.
  • Tapa y deja cocinar durante unos 20 a 25 minutos o hasta que se evapore un poco el líquido.
  • Por último, zasona con la sal, la cebolla y el comino.
  • Revuelve bien y sirve solo o acompañado con arroz integral.

Si te gusta el Guiso de Frijoles Blancos con zanahoria  también te puede gustar

¿Has probado alguna receta del blog?

Sigue a @delidulcitos en Instagram y comparte una foto y etiquétame con @delidulcitos  #delidulcitos

¿BUSCAS MÁS RECETAS GRATIS?

Suscríbete AQUÍ  para recibir  en tu bandeja de entrada nuevas recetas cada semana.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *