receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

Ikra o Caviar Ruso de Berenjena

El Ikra también llamado  caviar Ruso, es un aperitivo de berenjena salteada,  se puede servir como plato principal o como abre boca. Es muy  fácil de preparar y es ideal para servir en fiestas y ocasiones especiales.  

receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

Este aperitivo, es un plato de verano muy popular en Rusia y en un otros países de Europa del Este.

receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

¿QUÉ TE VA A GUSTAR DE LA RECETA DE IKRA-CAVIAR RUSO DE BERENJENAS?

  • Porque es un aperitivo perfecto para tus reuniones y fiestas.
  • Ademas, porque lo puedes servir con tostadas de pan, galletas de soda, galletas saladas.
receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

TIPS DE RECETA

  • Primero debes esterilizar los frascos de vidrio dónde vas a poner el aperitivo de berenjena, esto para garantizar que estén libres de bacterias.
  • Quita la piel a la berenjena y pica en cubos medianos y salpica con una cucharadita de sal para que las berenjena no tenga un sabor amargo.
  • Cocina todo bien hasta que los ingredientes estén suaves.
  • Y por ultimo guarda tu aperitivo de berenjena en la nevera hasta el momento que lo vayas a servir.
receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

 ¿CON QUÉ SERVIR EL IKRA-CAVIAR RUSO DE BERENJENA?

  • Éste Aperitivo se combina muy bien con:
  • Galletas de soda
  •  Chips
  • Pan tostado 
  • Casabe
receta de Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

Ikra- Caviar Ruso de Berenjena

 Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimentón rojo, picado en cubos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate (kétchup)
  • 2 tomates medianos, sin piel y picados en cubos
  • 3 cucharaditas de perejil picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • ¾ cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo machacados

 Instrucciones

  • Quita la piel a la berenjena y córtala en cubos medianos. Agrega una cucharadita de sal y deja reposar por unos minutos.
  • En un caldero grande, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la berenjena por 5 a 6 minutos hasta que se pongan suaves. Retira del caldero y reserva.
  • En el mismo caldero, agrega las 3 cucharadas restantes de aceite  y sofríe la cebolla picada, la zanahoria rallada, el pimentón picado y los tomates picados. Cocina por 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves. Agrega las berenjenas.
  • Agrega la salsa de tomate, el perejil, la pimienta, el azúcar, la sal y el diente de ajo machacado. Cocina a fuego muy suave por  5 minutos más.
  • Deja enfriar por completo y envasa en frascos de vidrio previamente esterilizados.

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