El Ikra también llamado caviar Ruso, es un aperitivo de berenjena salteada, se puede servir como plato principal o como abre boca. Es muy fácil de preparar y es ideal para servir en fiestas y ocasiones especiales.
Este aperitivo, es un plato de verano muy popular en Rusia y en un otros países de Europa del Este.
¿QUÉ TE VA A GUSTAR DE LA RECETA DE IKRA-CAVIAR RUSO DE BERENJENAS?
- Porque es un aperitivo perfecto para tus reuniones y fiestas.
- Ademas, porque lo puedes servir con tostadas de pan, galletas de soda, galletas saladas.
TIPS DE RECETA
- Primero debes esterilizar los frascos de vidrio dónde vas a poner el aperitivo de berenjena, esto para garantizar que estén libres de bacterias.
- Quita la piel a la berenjena y pica en cubos medianos y salpica con una cucharadita de sal para que las berenjena no tenga un sabor amargo.
- Cocina todo bien hasta que los ingredientes estén suaves.
- Y por ultimo guarda tu aperitivo de berenjena en la nevera hasta el momento que lo vayas a servir.
¿CON QUÉ SERVIR EL IKRA-CAVIAR RUSO DE BERENJENA?
- Éste Aperitivo se combina muy bien con:
- Galletas de soda
- Chips
- Pan tostado
- Casabe
Ikra- Caviar Ruso de Berenjena
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimentón rojo, picado en cubos
- 3 cucharadas de salsa de tomate (kétchup)
- 2 tomates medianos, sin piel y picados en cubos
- 3 cucharaditas de perejil picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de azúcar
- ¾ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo machacados
Instrucciones
- Quita la piel a la berenjena y córtala en cubos medianos. Agrega una cucharadita de sal y deja reposar por unos minutos.
- En un caldero grande, calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la berenjena por 5 a 6 minutos hasta que se pongan suaves. Retira del caldero y reserva.
- En el mismo caldero, agrega las 3 cucharadas restantes de aceite y sofríe la cebolla picada, la zanahoria rallada, el pimentón picado y los tomates picados. Cocina por 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves. Agrega las berenjenas.
- Agrega la salsa de tomate, el perejil, la pimienta, el azúcar, la sal y el diente de ajo machacado. Cocina a fuego muy suave por 5 minutos más.
- Deja enfriar por completo y envasa en frascos de vidrio previamente esterilizados.
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