Lasaña de Batata

La lasaña de batata (camote) está preparada con ingredientes saludables y económicos.  En lugar de usar hojas de  pasta tradicional para la lasaña, se prepara con rodajas finas de batata y así obtenemos un plato delicioso y libre de gluten y apto para vegetarianos y veganos.

receta de lasaña económica de batata

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Batata
  • Boloñesa de lentejas (ver la receta más abajo)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Célery
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de tomate
  • Caldo vegetal
  • Leche
  • Harina
  • Queso Mozarella o Ricotta de Tofu

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR LASAÑA DE BATATA

  • Para darle un toque picante a la lasaña, agrega salsa Arrabiata a la Boloñesa de lentejas.
  • Puedes preparar las lentejas a tu gusto, pero si utilizas lentejas en lata economizas tiempo en la preparación.
  • Esta lasaña se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana en un envase hermético.
  • Para recalentar, hornea durante unos 15 minutos a 175°C (350 °F) tapada con un papel de aluminio.

NOTA: Esta receta es vegetariana, pero si prefieres usar carne molida en lugar de lentejas, también puedes hacerlo.

Igualmente puedes simplemente reducir el queso en esta receta usando ricotta de  tofu  como alternativa al queso mozarella. 

Lasaña Económica de Batata

Receta de AdrianaPlato: VegetarianoCocina: InternacionalDificultad: Fácil
Raciones

8

pedazos
Tiempo de preparación

1

hora 
Tiempo de cocción

30

minutos
Calorias

350

kcal

Esta deliciosa receta de lasaña económica de batata (camote) está preparada con ingredientes saludables y económicos.  Es un plato completo para el almuerzo o la cena.

IngredienTES

  • 3 batatas (camotes) grandes, peladas y cortadas en rebanadas finas

  • ½  de taza de salsa de tomate para pasta o salsa boloñesa de lentejas. Receta Aquí

  • INGREDIENTES PARA PREPARAR LA SALSA BECHAMEL
  • 1 taza de leche (o leche vegetal si quieres mantener el plato vegano)

  • 30 gramos de mantequilla (o mantequilla vegana)

  • 1 cucharada de harina

  • Sal y pimienta negra al gusto

instrucciones para sancochar la batata

  • Precalienta el horno a 200°C (400 °F) forra una bandeja para hornear con papel de cera o papel de aluminio.
  • Corta las batatas en rodajas muy finas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Usa una mandolina para cortar o un cuchillo filoso.
  • Coloca las batatas en rodajas en la bandeja para hornear y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. Reserva.
     
  • INSTRUCCIONES PARA PREPARAR LA SALSA BECHAMEL
  • Calienta en un cazo mediano la taza de leche. Cuando comience a hervir retira del fuego.
  • Seguidamente, derrite en otra cazuela la mantequilla y rehoga una cucharada de harina a fuego medio hasta que esté dorada.
  • Luego, vierte la leche poco a poco, removiendo bien hasta que la salsa quede fina. Una vez incorporada toda la leche, continua removiendo a fuego medio hasta que la mezcla se espese.
  • Deja que hierva un minuto más y retira del fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • INSTRUCCIONES PARA ARMAR LA LASAÑA
  • Para armar la lasaña, vierte en una bandeja de vidrio para hornear ¼ taza de salsa de tomate para pasta para que no se pegue la batata.
  • Coloca una capa de rodajas de batata cocidas, luego vierte la mitad de la salsa boloñesa de lentejas. Extiende uniformemente. Vierte la mitad de la salsa bechamel y extiende con una espátula.
  • Repite el proceso de capas con más batas, boloñesa y bechamel.
  • Cubre con queso mozzarella, parmesano o cualquier queso  de tu preferencia.
  • Hornea la lasaña durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Corta y sirve caliente.

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