Mini Torta de Coco con Glaseado de Limón

La Mini torta de coco con glaseado de limón  es un delicioso pastel de taza, perfecto para cuando te provoque algo dulce y fácil de hacer.

mini torta de coco con glaseado de limón

Este es un postre muy fácil de preparar, simplemente se mezclan todos los ingredientes en una taza resistente al calor y se hornea en el microondas.

Es perfecto para la merienda, o como postre cuando no tengas tiempo de preparar una torta completa. Además, es tan sabroso que a los niños y adultos les encantará por igual.

CONSEJOS DE LA RECETA PARA PREPARAR MINI TORTA DE COCO CON GLASEADO DE LIMÓN

  • Lo ideal es usar una taza de asa resistente al calor o moldes individuales de pyrex o ramekines.
  • Todos los ingredientes se mezclan en la taza y se hornea durante 1 a 2 minutos, depende de la potencia del microondas.
  • Es importante revisar la torta mientras se hornea para asegurarse de que no se queme o quede muy seca.
  • Para saber si ya está lista, insertar un palillo en el centro  y éste debe estar ligeramente húmedo, pero no con masa cruda.

 Nota: Tener cuidado al sacar la taza del horno porque se calienta mucho. Dejar enfriar unos minutos y disfrutar.

mini torta de coco con glaseado de limón

Mini-Torta de Coco con Glaseado de  Limón

 

Ingredientes  

  • 1/3 taza de harina todo uso
  • ¾ cucharadita de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2  cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de coco rallado

Instrucciones

  • Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal, la leche, la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y el coco rallado en una taza con asa que sea resistente al calor y mezcla todo muy bien con un tenedor.
  • Hornea en el microondas durante 1 a 2 minutos. Depende de la potencia que tenga tu microondas.
  • Revisa la torta mientras la estás horneando para que no se queme o quede muy seca.
  • Saca con mucho cuidado la taza del microondas y cubre con glaseado de limón con coco rallado.

Glaseado de Limón con Coco

Ingredientes

  • ¼ taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • ¼ taza de coco rallado.

 Instrucciones

  • En un bol mediano, incorpora el azúcar en polvo, el jugo de limón y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta unir todos los ingredientes.

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