Muffins de Manzana y Canela

A la hora del desayuno siempre estamos apurados, por eso esta receta de muffins de canela y manzana es ideal para tomar un desayuno que te ayudará  a mantenerte con energía toda la mañana.

Estos muffins tienen mucha fibra y  están rellenos de jugosa fruta. La  receta es fácil y simple de hacer y la puedes utilizar como un desayuno sano o como una merienda. Puedes guardar los muffins hasta por 3 días en la nevera.

Muffins de Manzana y Canela

Ingredientes

  • 1 taza de harina  
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharitas de canela molida
  • ¼ taza de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 3 cdas de yogurt griego bajo en calorías
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 manzanas medianas, cortadas en dados

Top

  • 3 cucharadas de azúcar de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela molida

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Engrasa 6 moldes para muffins o cup cakes o colócales capacillos.
  • En un bol grande, mezcla juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela.
  • En un bol mediano, mezcla la leche, el yogurt y el extracto de vainilla.
  • Has un hoyo en el centro de la mezcla de harina y agrega los ingredientes líquidos. Mezcla con un tenedor.
  • Agrega las manzanas.
  • Coloca la masa en cada uno de los moldes de muffin.
  • Para cubrir los muffins con el topping, mezcla el azúcar morena con la canela molida y esparce encima de cada uno de los muffins.
  • Hornea por 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins éste salga seco.
  • Déjalos enfriar por 15 minutos en una rejilla metálica.

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