receta pan dulce de coco con mermelada de naranja

Pan de Coco con Mermelada de Naranja

¡Este pan de Coco con mermelada de naranja es un pan de desayuno perfecto! Solo lo suficientemente dulce y con una gran textura, es la mejor manera de comenzar el día.

receta pan de coco con mermelada de naranja

Me encantan los postres rápidos y fáciles de hacer, y este pan de coco preparado con una deliciosa mermelada de naranja es muy húmedo y jugoso.

Puedes disfrutar una porción de éste pan dulce tanto en el desayuno como en la merienda o también puedes ofrecerlo en una tarde de te o reunión familiar  como un exquisito postre.

TIPS DE RECETAS:

  • No mezcles la masa más de lo necesario. Cuanto menos mezcles, más tierno será tu pan.
  • Vigílalo mientras se hornea, todos los hornos se cocinan de manera diferente, así que comienza a revisar tu pan alrededor de 35 minutos. Sabrá que está hecho cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. La parte superior también será bastante firme y no se moverá en absoluto.

COMO  GUARDAR EL PAN DE COCO CON MERMELADA DE NARANJA:

  • Puedes dejarlo a temperatura ambiente unos 2 a 3 días, pero asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.
  • También puedes guardarlo en la nevera y sacarlos una media hora antes de consumir para que este a temperatura ambiente.
  • Si vas a congelar el pan, rebánalo totalmente y envuélvelo en un papel de aluminio, colócalo en una bolsa de plástico hermética, de esta manera cuando quieras comer un pedazo solo retiras lo que vas a consumir. Dura unos 3 meses guardado en el congelador.
Los ingredientes que necesitas para cocinar a un solo clic
receta pan de coco con mermelada de naranja

Pan de Coco y Mermelada de Naranja

Ingredientes

  • 2 tazas de harina todo uso
  • 2 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente (VER RECETA DE SUSTITUTO ABAJO)
  • 1/3 taza (75 gramos) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo a temperatura ambiente ligeramente batido
  • ¼ de taza de coco mas 1 cucharada extra para adornar
  • 6 cucharadas de mermelada de naranja, calentada para aflojar, dividida

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
  • Engrasa y enharina un molde rectangular de 25 x14 x 7.5 cm. Reserva.
  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
  • En un tazón pequeño mezcla el suero de leche, el bicarbonato de soda, la mantequilla derretida y el huevo.
  • Agrega la mezcla con el suero de leche a la mezcla de harina. Mezcla y remueve  hasta humedecer; la masa tendrá una apariencia grumosa.
  • Agregue 1/4 de taza de coco a la masa y remueve. Agregue 1/3 de la masa en el molde engrasado. Coloca 2 cucharadas de mermelada de naranja en el centro de la masa y has remolinos con un cuchillo afilado. Agrega otro tercio  de la masa y coloca otras 2 cucharadas de la mermelada, reservando el resto de la mermelada para hacer el glaseado.  Cubre por encima uniformemente con la masa restante.
  • Hornee por 50 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan éste salga seco.
  • Retira del horno y coloca el molde sobre una rejilla metálica y deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos.
  • Saca el pan del molde y deja enfriar por completo. Una vez enfriado, envuélvalo con plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche.
  • Antes de servir, calienta la cucharada de coco restante en una sartén a fuego medio hasta que se dore ligeramente y calienta las 2 cucharadas restantes de la mermelada de naranja. Barniza la mezcla de coco y mermelada sobre el pan y decora con coco tostado.

Notas:

  • Si prefieres el pan más dulce, aumenta el azúcar a una taza.
  • Puede omitir el coco si lo prefiere.
  • Pan de piña y coco: sustituya la mermelada por mermelada de piña.

COMO HACER UN SUSTITUTO DE SUERO DE LECHE RÁPIDO Y FÁCIL:

Si no tenemos suero de leche en el refrigerador, el sustituto más cercano sería otro producto lácteo con un poco de acidez agregada: la leche con una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco funciona muy bien. Esta mezcla no se volverá tan espesa y cremosa como el suero de mantequilla, pero también desempeñará su papel en la masa. Por cierto, el yogur o la crema agria diluida con leche (o agua corriente, en una pequeña cantidad) también funcionan bien como sustitutos del suero de leche.

1 taza, de la receta se puede reducir, duplicar o triplicar según sea necesario.

Ingredientes

  • 1 taza de leche entera o crema espesa
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido o vinagre blanco destilado

Instrucciones

  • Mezcle la leche o la crema y el jugo de limón o vinagre en una taza medidora.
  • Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos.
  • Cuando esté lista, la leche se espesará un poco y verás pequeños trozos cuajados. Mezcla con un tenedor para homogenizar la mezcla.
  • Este sustituto no se volverá tan espeso como el suero de leche normal, pero servirá perfectamente como sustituto de suero de leche.

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