Pan de Moras

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Fruta de temporada recién cogida

El pan de moras es un pan muy sabroso húmedo y jugoso lleno de ricas moras agridulces.

Puedes disfrutar una porción de pan de moras tanto en el desayuno como en la merienda o incluso como un postre.

Me encanta usar moras frescas en mis pasteles, pero también puedes utilizar moras congeladas si no están de temporada.

Un consejo, asegúrate de cubrir las moras, frescas o congeladas, con un poco de harina para que no se hundan en el fondo del molde.

Este pan de moras servido como postre es verdaderamente divino.

Los ingredientes que necesitas para cocinar a un solo clic

En pan de mora lo horneo en un molde pequeño de brioche  y lo cubro con un glaseado de azúcar pulverizada con un poco de jugo de moras. También puedes servirlo con crema batida y unas moras frescas extra.

Pan de Moras

Ingredientes

  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de harina
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de moras frescas
  • 1 cucharada de harina para cubrir las moras

Glaseado

  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de mora

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC).
  • Engrasa y enharina un molde de 23 cm.
  • Mezcla la leche con el jugo de limón. Deja reposar por 5 minutos para hacer un suero de leche.
  • En un bol mediano, agrega la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, y la sal. Une todo bien.
  • En otro bol mediano, combina el  suero de leche, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta combinar.
  • Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes líquidos mezclando hasta formar una masa homogénea.
  • En un bol pequeño, combina las moras con 1 cucharada de harina. Mezcla con cuidado hasta que las moras estén bien cubiertas. Vierte la masa con cuidado en el molde preparado.
  • Hornea por 30 a 40  minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  • Deja enfriar por 5 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.
  • Si lo deseas puedes hacer un glaseado de Mora, mezclando el azúcar pulverizada con el jugo de mora y cubrir el pan de moras.

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