Panquecas Saludables de Espinacas

Disfruta preparando estas deliciosas Panquecas Saludables de Espinacas. Una alternativa perfecta para comenzar nuestras mañanas con mucha energía.

Me encanta comenzar las mañanas con un desayuno fácil y saludable, y este plato es la mejor manera de hacerlo. Una vez que las pruebes, siempre querrás prepararlas en tus desayunos.

INGREDIENTES NECESARIOS

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

Harina
Leche
Huevos
Aceite vegetal o de coco
Azúcar o edulcorante
Polvo de hornear
Espinacas cocidas

CÓMO PREPARAR PANQUECAS SALUDABLES DE ESPINACAS

Consulta la receta a continuación para obtener instrucciones completas

Primero, agrega la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la sal en una licuadora y mezcla bien.
Luego, vierte poco a poco la harina con el polvo de hornear.
Por último, transfiere la masa a un bol y agrega las espinacas revolviendo cuidadosamente a mano.
Cocina las panquecas en una sartén ligeramente engrasada por una a dos minutos de cada lado.

CONSEJOS DE RECETA

Utiliza polvo de hornear para que las panquecas queden esponjosas y suaves.
La masa la puedes preparar el día anterior y guardar en la nevera en un recipiente hermético.
Antes de cocinar deja reposar a temperatura ambiente una media hora.

Panquecas Saludables de Espinacas

Ingredientes

1 ½ taza de leche
2 huevos
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar o edulcorante de tu preferencia
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de harina
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 taza de espinacas sancochadas, cortadas finamente
Aceite para engrasar la sartén

Instrucciones

En una licuadora, combina la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la sal. Licua hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Agrega poco a poco la harina y el polvo de hornear y bate hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mezcla en un recipiente y agrega las espinacas picadas y revuelve bien.
Pon un poco de aceite o espray para cocina en la superficie de una sartén antiadherente.
Cocina por 1 a 2 minutos o hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas sobre la masa. Cocina por el lado opuesto por 1 a 2 minutos o hasta que estén doradas.
Puedes acompañar tus panquecas con un queso blanco ligero, nata, queso crema o con mantequilla.