receta de pasta con salsa picante arrabbiata

Pasta con Salsa Picante Arrabbiata

Esta receta de Pasta con Salsa picante Arrabbiata es súper simple de hacer, requiere solo pocos ingredientes y agrega un delicioso toque picante a tu pasta o a cualquier otro plato que quieras preparar.

receta de pasta con salsa picante arrabbiata

Al igual que con cualquier marinara Italiana, esta receta de salsa arrabbiata es súper versátil y se puede usar en cualquier plato de pastas hasta pizzas, sándwiches y más.

¿QUE ES LA SALSA ARRABBIATA?

Es una salsa picante de tomate marinara. En italiano, Arrabbiata se traduce como salsa “enojada”, característica que le infunden  los pimientos picantes.

La versión original se elabora tradicionalmente con aceite de oliva, ajo, tomates y pimientos rojos secos.

En esta versión agregamos  además cebolla y albahaca. 

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR PASTA CON SALSA PICANTE ARRABBIATA

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Aceite de oliva virgen. Su sabor combina perfectamente con los tomates y el ajo, y le da a la salsa una riqueza extra.
  • Pimientos de guindilla o pimienta de  de cayena molida.
  • Cebolla. amarilla o roja, muy finamente picada.
  • Ajo machacado o finamente picado.
  • Tomates enlatados enteros.
  • Hojas frescas de albahaca, picadas.
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto para sazonar.

¿CÓMO HACER LA SALSA ARRABBIATA?

  • Primero calienta el aceite y agregue la cebolla y saltea hasta que se ablande. Seguido de esto, agrega ajo y las guindillas picadas finamente.
  • Luego agrega los tomates enteros.
  • A medida que comienzan a calentarse, usa una cuchara de madera o un machacador de papas para romper cuidadosamente los tomates.
  • Cocina a fuego lento y continua calentando la salsa.
  • Reduce el fuego a medio, o medio-bajo, y deja que la salsa se cocine durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada.
  • Finalmente, agrega la albahaca, sal y pimienta al gusto.

CONSEJOS DE RECETA

  • Si la salsa se espesa accidentalmente, puedes diluirla con agua.
  • Si no tienes pimientos de guindillas puedes usar hojuelas de pimienta roja trituradas o pimienta de cayena en polvo. 1 a 2 cucharadas 
  • Sofríe las hojuelas en un poco de mantequilla y agrega a la salsa.
  • Utiliza queso Parmesano o Pecorino rallado fresco para acompañar.
  • Agrega hojas de albahaca adicional por encima

MANERAS DE USAR LA SALSA ARRIBBIATA

Hay todo tipo de formas deliciosas de usar esta salsa arrabbiata.

  • Con cualquier tipo de pasta.
  • Pizzas. Esta salsa también será deliciosa en cualquier tipo de pizzas.
  • Sándwiches.

¿SE PUEDE CONGELAR LA SALSA PICANTE ARRABBIATA?

  • Puedes preparar la salsa, de acuerdo con las instrucciones de la receta deja que se enfríe por completo y guárdalo en un recipiente hermético y seguro para congelar hasta por 3 meses.
  • Para recalentar y servir, permite que se descongele en el refrigerador durante la noche anterior. Calienta a salsa y agrega a la pasta y cubre con queso.
receta de pasta con salsa picante arrabbiata

Pasta con Salsa Picante Arrabbiata

 Ingredientes

  • 250 gramos de pasta, cocinada y escurrida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 a 3 pimientos de guindilla, finamente picados (ver arriba consejos de receta) 
  • 1 cebolla pequeña amarilla o roja, finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados o finamente picados
  • 1 lata de tomates enteros
  • Hojas frescas de albahaca (4 o 5 hojas), picadas
  • Sal, pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de albahaca fresca para adornar (opcional)
  • Queso parmesano o Pecorino al gusto

Instrucciones

  • Primero prepara la pasta como indica en el paquete. Reserva.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea hasta que se ablanden. Agrega el ajo y las guindillas. Cocina removiendo unos 3 a 5 minutos.
  • Agrega los tomates y revuelve para combinar.
  • Continúa cocinando la salsa, rompiendo los tomates con una cuchara de madera o un machacador de papas. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine sin tapar por unos 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese o alcance la consistencia deseada.
  • Agrega la albahaca, la sal, y la pimienta.
  • Prueba la salsa y verifica la sazón. Si es necesario agrega mas sal o pimienta.
  • Sirve inmediatamente sobre la pasta y espolvorea con queso Parmesano o Pecorino a tu gusto.

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