receta de pastel clásico de cacao

Pastel Clásico de Cacao

Anímate a preparar este delicioso Pastel Clásico de Cacao. Una receta muy fácil de hacer y a toda la familia le encantará.

receta de pastel clásico de cacao

Esta receta de  Pastel Clásico de Cacao es del libro de Better Homes and Gardens “Pies and Cakes, es el sueño de cualquier fanático del chocolate. El pastel es tierno,  húmedo, y es perfecto como postre familiar.

INGREDIENTES NECESARIOS

  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Huevos
  • Vainilla
  • Colorante rojo (opcional pero recomendable)
  • Harina
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Polvo de hornear

CONSEJOS PARA PREPARAR PASTEL CLÁSICO DE CACAO

Hay algunas reglas generales que te ayudarán a tener un delicioso pastel de cacao.

  • Asegúrate de que la temperatura de tu horno sea la correcta, esto es la clave.
  • Usa ingredientes de calidad, especialmente cacao en polvo sin azúcar.
  • Los huevos y la mantequilla deben estar a  temperatura ambiente.. Se incorporarán a la masa mejor que si estuvieran fríos.
  • Mide con cuidado tus ingredientes. Pesar los ingredientes con una báscula de cocina te proporciona los resultados más consistentes, pero si esa no es una opción, mide los ingredientes como la harina y el azúcar, y pasa un cuchillo por la parte superior con rasar los ingredientes.
  • Mezcla juntos todos los ingredientes secos como la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal para que estén uniformes.
  • No mezcle en exceso cuando vayas a agregar los ingredientes secos y de esta manera obtendrás un pastel más suave.
  • Revisa tu pastel unos 5 minutos antes del tiempo de horneado.
  • Para saber que tu pastel está listo, inserta un palillo en el medio y debe salir limpio o con una miga húmeda.
  • Golpear el pastel en el centro con el dedo índice  y observar si el pastel se recupera sin dejar una huella también indicará que el pastel está listo.
  • No hornees demasiado, esto puede hacer que tu pastel se seque.
  • Si vas a cubrir con glaseado o azúcar nevado, espera a que el pastel esté completamente frío.

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receta de pastel clásico de cacao

Pastel de Clásico de Cacao 

 Ingredientes

  • 175 gramos de mantequilla o margarina
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 3 huevos, separados
  • 1 ½ cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de colorante rojo (opcional)
  • 2 ¼ tazas de harina
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de agua fría

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 300 ºF (150 ºC)
  • Engrasa 1 molde redondo de 25 centímetros o cubre con papel parafinado
  • Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
  • Gradualmente, agrega las yemas de huevo.
  • Cierne la harina, el cacao, y el polvo de hornear.
  • Agrega la mezcla de harina a la crema, alternando con 1 taza de agua fría, batiendo entre cada adición.
  • Bate las claras de huevo a punto de pico.
  • Incorpora con cuidado las claras de huevo a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, el palillo salga seco.
  • Saca el pastel del horno y deja enfriar unos 5 minutos, luego desmolda el pastel en una rejilla metálica y deja enfriar completamente.
  • Espolvorear con azúcar nevada.

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