Pastel Wellington de Lentejas

Wellington Vegano

Ingredientes Para el relleno de Lentejas

• Masa (ver la receta mas abajo)
• 1 zanahoria grande pelada y picada
• 1 tallo de célery, picado
• 2 cucharadas de aceite o ¼ taza de caldo vegetal
• 2/3 taza de lentejas cocidas
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de salsa inglesa (si eres vegano usa salsa inglesa sin anchoas)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de salvia
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal o salsa de soya al gusto
• ¼ taza de pan rallado
• 2 cucharadas de leche (vegetal si haces la versión vegana)
• ½ cucharadita de salvia
• ½ cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• salsa de soja o sal al gusto

 Instrucciones

• Saltea las zanahorias, el célery en aceite o caldo vegetal.
• Agrega las lentejas cocidas, el agua, el ajo, la cebolla en polvo, la salsa inglesa, la salvia, el tomillo y la pimienta.
• Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina hasta que las lentejas estén suaves o hayan absorbido el agua.  Agrega sal o salsa de soya al gusto. Agrega el pan rallado y deja que se enfríe.
• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F)
• Coloca la mezcla de lentejas en la parte central de la masa en forma cilíndrica. Deja una pulgada (2,54 cm) de espacio en los bordes.
• Dobla los lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla de lentejas. Pellizca y dobla los bordes. Usa agua para que se selle mejor.
• Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado. Pon el pastel Wellington sobre la bandeja con la costura hacia abajo.
• Pincha la masa con un tenedor y pinta por encima con leche o yema de huevo. (Si eres vegano, pinta con leche vegetal)
• Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.