Esta receta de Pastel Wellington de Lentejas es deliciosa, y saludable. Es perfecta para el almuerzo o una cena especial.
El Pastel Wellington es uno de mis platos favoritos y esta es una versión vegana o vegetariana sin carne y sin frutos secos. Prepara esta delicia de pastel en las fiestas navideñas o para ocasiones especiales.
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL PASTEL WELLINGTON DE LENTEJAS
Para consultar las cantidades ir a la receta más abajo.
Zanahoria
Célery (apio)
Aceite de oliva o vegetal
Caldo vegetal
Lentejas cocidas
Salsa Inglesa
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Tomillo seco
Salvia seca
Sal y pimienta
CONSEJOS DE RECETA
Asegúrate de compactar bien la mezcla con lentejas y luego darle una forma de modo que sea lo suficientemente ancha para ocupar el área central de la pasta.
Deja aproximadamente una pulgada (2,54 centímetros) de espacio en los extremos y dobla los lados de la masa.
Usa un poco de agua para sellar los bordes.
Hornea el pastel en una bandeja forrada con papel encerado.
2 cucharaditas de salsa inglesa (si eres vegano usa salsa inglesa sin anchoas)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de salvia
½ cucharadita de pimienta
Sal o salsa de soya al gusto
¼ taza de pan rallado
2 cucharadas de leche (vegetal si haces la versión vegana)
½ cucharadita de salvia
½ cucharadita de tomillo
¼ de cucharadita de pimienta negra
salsa de soja o sal al gusto
Instrucciones
Saltea las zanahorias, el célery en aceite o caldo vegetal.
Agrega las lentejas cocidas, el agua, el ajo, la cebolla en polvo, la salsa inglesa, la salvia, el tomillo y la pimienta.
Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina hasta que las lentejas estén suaves o hayan absorbido el agua. Agrega sal o salsa de soya al gusto. Agrega el pan rallado y deja que se enfríe.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F)
Coloca la mezcla de lentejas en la parte central de la masa en forma cilíndrica. Deja una pulgada (2,54 cm) de espacio en los bordes.
Dobla los lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla de lentejas. Pellizca y dobla los bordes. Usa agua para que se selle mejor.
Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado. Pon el pastel Wellington sobre la bandeja con la costura hacia abajo.
Pincha la masa con un tenedor y pinta por encima con leche o yema de huevo. (Si eres vegano, pinta con leche vegetal)
Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Masa
Ingredientes
1 ¼ tazas de harina
½ cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla
5 a 6 cucharadas de agua muy fría
Instrucciones
Combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en dados y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
Agrega el agua gradualmente amasando hasta obtener una masa suave.
Dale forma de bola y enfría por 30 minutos.
Este plato está inspirado en la receta de Karisa Vegan