Pastel Wellington de Lentejas

Esta receta de  Pastel Wellington de Lentejas es deliciosa, y saludable. Es perfecta para el almuerzo o una cena especial.

receta de pastel Wellington de lentejas

El Pastel Wellington es uno de mis platos favoritos y esta es una versión vegana o vegetariana sin carne y sin frutos secos. Prepara esta delicia de pastel en las fiestas navideñas o para ocasiones especiales.

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL PASTEL WELLINGTON DE LENTEJAS

Para consultar las cantidades ir a la receta más abajo.

  • Zanahoria
  • Célery (apio)
  • Aceite de oliva o vegetal
  • Caldo vegetal
  • Lentejas cocidas
  • Salsa Inglesa
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Tomillo seco
  • Salvia seca
  • Sal y pimienta

CONSEJOS DE RECETA

  • Asegúrate de compactar bien la mezcla con lentejas y luego darle una forma de modo que sea lo suficientemente ancha para ocupar el área central de la pasta.
  • Deja aproximadamente una pulgada (2,54 centímetros) de espacio en los extremos y dobla los lados de la masa.
  • Usa un poco de agua para sellar los bordes.
  • Hornea el pastel en una bandeja forrada con papel encerado.
receta de pastel Wellington de lentejas

Wellington Vegano

Ingredientes Para el relleno de Lentejas

  • Masa (ver la receta mas abajo)
  • 1 zanahoria grande pelada y picada
  • 1 tallo de célery, picado
  • 2 cucharadas de aceite o ¼ taza de caldo vegetal
  • 2/3 taza de lentejas cocidas
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa (si eres vegano usa salsa inglesa sin anchoas)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de salvia
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Sal o salsa de soya al gusto
  • ¼ taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de leche (vegetal si haces la versión vegana)
  • ½ cucharadita de salvia
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • salsa de soja o sal al gusto

 Instrucciones

  • Saltea las zanahorias, el célery en aceite o caldo vegetal.
  • Agrega las lentejas cocidas, el agua, el ajo, la cebolla en polvo, la salsa inglesa, la salvia, el tomillo y la pimienta.
  • Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina hasta que las lentejas estén suaves o hayan absorbido el agua.  Agrega sal o salsa de soya al gusto. Agrega el pan rallado y deja que se enfríe.
  • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F)
  • Coloca la mezcla de lentejas en la parte central de la masa en forma cilíndrica. Deja una pulgada (2,54 cm) de espacio en los bordes.
  • Dobla los lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla de lentejas. Pellizca y dobla los bordes. Usa agua para que se selle mejor.
  • Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel encerado. Pon el pastel Wellington sobre la bandeja con la costura hacia abajo.
  • Pincha la masa con un tenedor y pinta por encima con leche o yema de huevo. (Si eres vegano, pinta con leche vegetal)
  • Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Masa

Ingredientes 

  • 1 ¼ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 5 a 6 cucharadas de agua muy fría

Instrucciones

  • Combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en dados y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
  • Agrega el agua gradualmente amasando hasta obtener una masa suave.
  • Dale forma de bola y enfría por 30 minutos.

 

Este plato está inspirado en la receta de Karisa Vegan

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