Pastel Wellington de Lentejas

Instrucciones para preparar el relleno de Lentejas

• Saltea las zanahorias, el célery en aceite o caldo vegetal.

• Agrega las lentejas cocidas, el agua, el ajo, la cebolla en  polvo, la salsa inglesa, la salvia, el tomillo y la pimienta.

• Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina hasta que las lentejas estén suaves o hayan absorbido el agua.  Agrega sal al gusto. Agrega el pan rallado y deja que se enfríe.

• Instrucciones para preparar la masa

• Combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en dados  y mezcla hasta obtener una masa arenosa.

• Instrucciones para armar el Pastel Wellington

• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F)

• Sobre una superficie enharinada estira la masa en forma de rectángulo a un espesor de ½ centímetro.

• Coloca la mezcla de lentejas en la parte central de la masa. Deja dos y medio centimetros de espacio en los bordes.

• Dobla los lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla de lentejas. Pellizca y dobla los bordes. Usa agua para que se selle mejor.

• Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino. Coloca el pastel Wellington sobre la bandeja con la costura hacia abajo.

• Pincha la masa con un tenedor y pinta por encima con leche vegetal.

• Hornea durante 30 a 35  minutos o hasta que la masa esté dorada.