Receta de Eggnog

La receta de Eggnog o ponche de huevo Americano es  una bebida fría que se elabora tradicionalmente con leche, nata, azúcar y yemas de huevo. Los licores como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon suelen ser un ingrediente clave.

QUÉ ES EGGNOG O PONCHE DE HUEVO AMERICANO?

Para preparar la receta de eggnog o ponche de huevo Americano en casa se necesita leche, huevos, azúcar y saborizantes, y se sirve con canela o nuez moscada. Si bien el eggnog o ponche de huevo Americano a menudo se sirve frío, en algunos casos se calienta, especialmente en los días fríos.

En todo Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente durante la temporada navideña, desde finales de octubre hasta el final de la temporada navideña.

Una variedad llamada ponche crema se ha elaborado y consumido en Venezuela y Trinidad desde la década de 1900, también como parte de la temporada navideña.

El ponche de huevo casero tradicional está hecho de leche o crema, azúcar, huevos crudos, uno o más licores alcohólicos y especias, a menudo vainilla o nuez moscada y en algunas recetas se usa clavos de olor.

Algunas recetas requieren que se separen los huevos para poder batir las claras hasta que estén espesas; esto le da a la bebida una textura espumosa. También se puede añadir leche condensada o leche evaporada además de leche y crema.

 El alcohol utilizado en diferentes versiones de recetas  nacionales y regionales de ponche de huevo incluye brandy, coñac, bourbon, whisky, jerez y ron.

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INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR LA RECETA DE EGGNOG O PONCHE DE HUEVO AMERICANO

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:

  • Yemas de huevo
  • Azúcar
  • Crema de leche
  • Leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Vainilla
  • Canela
  • Clavo de olor (opcional)
  • Ron, whisky o bourbon

¿CÓMO PREPARAR LA RECETA DE EGGNOG O PONCHE DE HUEVO AMERICANO?

  • Primero, bate el azúcar con las yemas hasta que estén pálidas.
  • Luego calienta la leche con una pizca de sal sin dejar hervir.
  • Seguidamente agrega la leche caliente poco a poco a las yemas de huevo batidas para atemperar la mezcla.
  • Después, calienta la mezcla de huevos con leche hasta que se comience a espesar y se forme una natilla. No dejes que la mezcla hierva porque se podría cortar.
  • Deja enfriar la natilla.
  • Agrega la crema de leche al ponche, mezcla bien y déjalo enfriar.
  • Finalmente, añade la nuez moscada, la vainilla, el clavo de olor si lo usas y el licor.
  • Siéntete libre de omitir el licor para que sea apto para niños.

CONSEJOS DE RECETA

  • Remueve la natilla con una cuchara de madera.
  • Para evitar que se corte la mezcla es importante no dejarla hervir.
  • Para saber cuando esta lista, levanta la cuchara de madera y la natilla debe cubrir el dorso de la cuchara.
  • Cuela la bebida si parece cuajada y bate ligeramente con un batidor eléctrico o la licuadora.

¿COMO GUARDAR EL EGGNOG?

  • Viértelo en una botella grande esterilizada o divídelo en dos botellas pequeñas.
  • Guárdalo en el refrigerador hasta por 1 mes.

VARIACIONES DE  LA RECETA

La cantidad de licor varía según tus preferencias. Agrega más o menos licor u omite del todo para que sea apto para niños.

COMO DISFRUTAR LA BEBIDA

  • Puedes tomar el eggnog frio o caliente.
  • Agrega crema batida por encima.
  • Añádelo en el café o el té.

Receta de Eggnog - Ponche de Huevo Americano

Receta de AdrianaPlato: BebidaCocina: AmericanaDificultad: Media
Raciones

12

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorias

380

kcal

El Eggnog o ponche de huevo Americano es  una bebida fría que se elabora tradicionalmente con leche, nata, azúcar y yemas de huevo. Los licores como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon suelen ser un ingrediente clave.

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo

  • ½ taza de azúcar

  • 1 taza de crema de leche

  • 2 tazas de leche

  • ¼  cucharadita de nuez moscada

  • Una pizca de sal

  • ¼ cucharadita de canela

  • 1 taza Ron, whisky, o bourbon (o al gusto)

  • Clavos de olor (opcional)

instrucciones

  • Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que adquieran un color pálido.
  • Combina la leche, la sal y la canela en una cacerola de fondo grueso. Calienta lentamente a fuego medio hasta que la mezcla de leche este humeante, pero no hirviendo.
  • Agrega la leche lentamente a los huevos, batiendo constantemente mientras agregas la mezcla caliente.
  • Vierte la mezcla de nuevo a la cacerola.
  • Cocina el ponche de huevo a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar un poco y cubra el dorso de la cuchara.
  • Si tienes un termómetro para dulces, cocina hasta que la mezcla alcance los  160°F (71 °C) esto te ayudará en el proceso, pero no es necesario.
  • No permitas que la mezcla hierva, o se cuajará. Si la mezcla se cuaja, es posible que puedas recuperarla batiéndola en una licuadora o batidor de mano.
  • Retira del fuego y agregue la crema de leche.
  • Cuele la mezcla a través de un colador de malla para eliminar  cualquier trozo cuajado que se haya formado. Deje enfriar durante 1 hora o más.
  • Agrega el extracto de vainilla, la nuez moscada, el clavo de olor y el ron o bourbon.
  • Siéntete libre de omitir el licor para que sea apto para niños.
  • Deja enfriar muy bien y disfruta.

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