Receta de Muffins de Arándanos

Solo necesitas un tazón y pocos ingredientes para hacer esta receta fácil  de muffins de arándanos. Son muy  suaves y con un delicioso toque de arándanos que será la delicia de tus desayunos. 

receta de muffins de arándano

Ideales tanto para el desayuno como para la merienda de media tarde.

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INGREDIENTES PARA PREPARAR MUFFINS DE ARÁNDANOS

Para ver las cantidades exactas, consulta la receta más abajo

  • Huevos. Si no consumes huevos puedes sustituir con de linaza.
  • Leche de tu preferencia
  • Aceite vegetal
  • Harina todo uso. También puedes usar harina integral, y  mezclas de harina sin gluten.
  • Azúcar granulada blanca. Igualmente puedes usar azúcar morena o edulcorante con textura de azúcar.
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Extracto de vainilla
  • Arándanos frescos o congelados funcionan igual para esta receta.

MODO DE PREPARAR MUFFINS DE ARÁNDANOS

  • Primero que nada necesitarás tener moldes para muffins o cupcakes y engrasarlos muy bien. Si pones capacillos de papel es más fácil retirar los muffins.
  • Luego, unir todos los ingredientes líquidos en un bol, asimismo, mezclar los ingredientes secos en un bol aparte.
  • Seguidamente, se vierten los ingredientes líquidos  a los ingredientes secos y se mezcla con mucho cuidado.
  • Finalmente, agrega los arándanos, divide la masa entre los moldes de muffins y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera éste salga seco.

CONSEJOS DE RECETA

  • Para estos muffins de desayuno son suficientes  2 moldes de 6 panecillos.
  • Los capacillos de papel son muy útiles, de esta forma no se pegaran del molde y es más fácil retirarlos.  
  • Puedes también engrasar muy bien los moldes y espolvorear con harina
  • Utiliza una cucharilla medidora para rellenar los moldes con la masa, de esta manera los muffins quedarán del mismo tamaño.
  • Si usas arándanos congelados, descongelar y escurrir bien antes de usarlos

CÓMO CONSERVAR LOS MUFFINS

  • Guarda los muffins en la nevera hasta por 3 días.
  • De igual manera se conservan en el congelador en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
receta de muffins de arándano

Receta de Muffins de Arándanos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar blanca o morena
  • 1 huevo
  • ¾ taza de leche de tu preferencia
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados (si usas arándanos congelados debes descongelar y escurrir el agua antes de usarlos)

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400 ºF (200 ºC)
  • Engrasa 6 moldes para muffins o cupcakes o pon capacillos de papel o de silicón.
  • En un bol grande, mezcla juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, y el azúcar.
  • En un bol mediano, mezcla el huevo, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los arándanos.
  • Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla con cuidado hasta integrar todo. No mezclar de más.
  • Rellenar cada uno de los moldes de muffins hasta 1/3 de su capacidad para que queden del mismo tamaño.
  • Hornea durante 20 minutos, o  hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins éste salga seco.
  • Déjalos reposar para que se enfríen durante alrededor de 15 minutos sobre una rejilla metálica.

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