Receta de Muffins de Arándanos

Solo necesitas un tazón y pocos ingredientes para hacer esta receta fácil de muffins de arándanos. Son muy suaves y con un delicioso toque de arándanos que será la delicia de tus desayunos.

Ideales tanto para el desayuno como para la merienda de media tarde.

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INGREDIENTES PARA PREPARAR MUFFINS DE ARÁNDANOS

Para ver las cantidades exactas, consulta la receta más abajo

Huevos. Si no consumes huevos puedes sustituir con de linaza.
Leche de tu preferencia
Aceite vegetal
Harina todo uso. También puedes usar harina integral, y mezclas de harina sin gluten.
Azúcar granulada blanca. Igualmente puedes usar azúcar morena o edulcorante con textura de azúcar.
Polvo de hornear
Sal
Extracto de vainilla
Arándanos frescos o congelados funcionan igual para esta receta.

MODO DE PREPARAR MUFFINS DE ARÁNDANOS

Primero que nada necesitarás tener moldes para muffins o cupcakes y engrasarlos muy bien. Si pones capacillos de papel es más fácil retirar los muffins.
Luego, unir todos los ingredientes líquidos en un bol, asimismo, mezclar los ingredientes secos en un bol aparte.
Seguidamente, se vierten los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y se mezcla con mucho cuidado.
Finalmente, agrega los arándanos, divide la masa entre los moldes de muffins y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera éste salga seco.

CONSEJOS DE RECETA

Para estos muffins de desayuno son suficientes 2 moldes de 6 panecillos.
Los capacillos de papel son muy útiles, de esta forma no se pegaran del molde y es más fácil retirarlos.
Puedes también engrasar muy bien los moldes y espolvorear con harina
Utiliza una cucharilla medidora para rellenar los moldes con la masa, de esta manera los muffins quedarán del mismo tamaño.
Si usas arándanos congelados, descongelar y escurrir bien antes de usarlos

CÓMO CONSERVAR LOS MUFFINS

Guarda los muffins en la nevera hasta por 3 días.
De igual manera se conservan en el congelador en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Receta de Muffins de Arándanos

Ingredientes

2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar blanca o morena
1 huevo
¾ taza de leche de tu preferencia
½ taza de aceite vegetal
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos o congelados (si usas arándanos congelados debes descongelar y escurrir el agua antes de usarlos)

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ºF (200 ºC)
Engrasa 6 moldes para muffins o cupcakes o pon capacillos de papel o de silicón.
En un bol grande, mezcla juntos la harina, el polvo de hornear, la sal, y el azúcar.
En un bol mediano, mezcla el huevo, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los arándanos.
Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla con cuidado hasta integrar todo. No mezclar de más.
Rellenar cada uno de los moldes de muffins hasta 1/3 de su capacidad para que queden del mismo tamaño.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins éste salga seco.
Déjalos reposar para que se enfríen durante alrededor de 15 minutos sobre una rejilla metálica.