Sopa de Zanahoria y Remolacha

Si te provoca un plato ligero y saludable, prepara esta Sopa de Zanahoria y Remolacha,  es sorprendentemente fácil de preparar y a todos en la familia les va a encantar.

receta de sopa de zanahoria y remolacha

La combinación de zanahoria, remolacha y jengibre hace de esta sopa un alimento cargado de vitaminas y muy saludable.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR SOPA DE ZANAHORIA Y REMOLACHA

Los ingredientes necesarios son muy sencillos, necesitarás:

  • Zanahorias
  • Remolachas
  • Puerro (Ajo porro)
  • Jengibre fresco rallado
  • Caldo Vegetal
  • Aceite de Oliva

CONSEJOS  DE RECETA

  • Para que la remolacha no pierda el color, deja la piel durante la cocción. Luego puedes retirarla.
  • Prepara tu propio caldo vegetal, esto le dará a tu sopa un sabor insuperable. Además, este caldo se puede utilizar para preparar otros platos.
  • Puedes conservar el caldo en el refrigerador durante una semana o congelar pequeñas cantidades.

 

receta de sopa de zanahoria y remolacha

Sopa de Zanahoria y Remolacha

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 remolachas crudas
  • 1 tallo de ajo porro (puerro)
  • 1 ½ cucharadas de jengibre rallado
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • Limpia, pela y corta las zanahorias en trozos.
  • Lava muy bien las remolachas y deja la piel.
  • Hierve ambas hortalizas hasta que estén tiernas.
  • Deja enfriar un poco la remolacha. Pela y corta en cubos medianos.
  • Retira la parte verde del ajo porro y lávalo bien. Corta en rodajas delgadas.
  • En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo porro hasta que esté transparente. Añade el jengibre, la zanahoria y la remolacha y el caldo vegetal y cocina por unos 10 minutos.
  • Una vez que este lista la sopa, licua hasta formar una crema.

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