receta de suspiros de merengue

Suspiros de Merengue

Esta es una receta clásica de Suspiros de Merengues. Estos pequeños dulces sólo requieren 5 ingredientes básicos , y serán la delicia tanto de niños como de adultos.

receta de suspiros de merengue

La técnica para preparar Suspiros de Merengue requiere un poco de práctica y mucho tiempo en el horno, pero si sigues los pasos de la receta tus merengues quedarán perfectos.

Esta receta requiere 3 claras de huevo y una sola taza de azúcar. Puede que no parezca que te va a producir muchos merengues cuando comiences, pero te sorprenderá cuánto aumentan en volumen estos ingredientes.

TIPS DE RECETA PARA PREPARAR SUSPIROS DE MERENGUE

  • El tazón y la batidora que vas a utilizar para batir tus merengues deben estar completamente libres de grasa y humedad. Cualquier humedad puede arruinar tus merengues.
  • Rompe los huevos en un tazón separado al separar las claras. Incluso un poquito de yema puede arruinar tus merengues, así que rompe cada huevo en un tazón pequeño antes de agregarlo al tazón en el que vas a mezclar el merengue.
  • Agregue el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, y dale la oportunidad de disolverse antes de agregar otra cucharada.
  • Para probar si el azúcar se ha disuelto bien, toma un poco de la mezcla y frótala entre tus dedos pulgar e índice. La mezcla no debe sentirse grumosa.
  • Bate las claras de huevo hasta que se hayan puesto blancas y firme pero no muy secas (deben adoptar un aspecto semejante al algodón). Esto tomará varios minutos.
  • Tampoco mezcles demasiado, una vez que alcances picos rígidos, deja de batir.
  • Puedes agregar el extracto y cualquier colorante de alimentos en este punto, pero mezcla con movimientos envolventes suaves.
  • Si tus merengues se han ablandado después de terminar de hornearlos, puedes volver a meterlos en el horno a 225 ° F (110 °C) durante otros 10-20 minutos. Vigílalos y al comenzar a dorarse alrededor de los bordes, apágalos inmediatamente y luego los dejas enfriar en el horno durante una hora. No abras la puerta del horno durante este tiempo. 
  • Almacena tus merengues en un envase hermético y libre de calor y humedad.
receta de suspiros de merengue

Suspiros de Merengue

Ingredientes

  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla o extracto de almendra

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 225 °F (110°C)
  • Forra una bandeja de hornear con papel de cera. (pergamino) Reserva.
  • En un bol de batidora eléctrica completamente limpio de grasa y humedad, combina las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal.
  • A velocidad media, bate las claras de huevo hasta que se pongan bien firmes.
  • Incrementa la velocidad y añade gradualmente el azúcar sin dejar de batir. Hasta que se vean firmes y hayan aumentado de volumen. La mezcla estará firme y el azúcar se habrá disuelto por completo.
  • Agrega la vainilla o el extracto de tu preferencia y el colorante artificial en gel si lo vas a usar. 
  • Agrega la mezcla de merengues en una manga de repostería y usando una boquilla en forma de estrella grande coloca la mezcla en la bandeja de hornear preparada.
  • Hornea durante una hora.
  • Apaga el horno y deja la puerta del horno cerrada.
  • Permite que los merengues se enfríen completamente en el horno de 1 a 2 horas antes de retirarlos sin abrir la puerta del horno durante este tiempo. 
  • Los merengues deben estar crujientes y pueden almacenarse en un recipiente hermético.
  • Si tus merengues se han ablandado después de terminar de hornearlos, puedes volver a meterlos en el horno a 225 °F (110 °C) durante otros 10-20 minutos. Vigílalos, y al comenzar a dorarse alrededor de los bordes, apágalos inmediatamente y luego los dejas enfriar en el horno durante una hora.
  • No abras la puerta del horno durante este tiempo. 

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