receta de torta bienmesabe

Torta Bienmesabe (Torta de Crema de Coco)

La Torta Bienmesabe es un bizcocho ligero, esponjoso  y cremoso relleno con una crema de coco. Es el postre ideal para fiestas y ocasiones especiales. 

receta torta bienmesabe

El bienmesabe o es un delicioso postre tradicional venezolano.  La receta original  se prepara con trocitos de bizcocho empapados de crema de coco y cubiertos con un merengue de claras de huevo.

En esta versión he preparado una torta en forma de corazón rellena con la deliciosa crema de coco y adornada con fresas frescas.

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INGREDIENTES NECESARIOS 

Se utiliza leche de coco, yemas de huevo, maicena y azúcar  para preparar una crema tipo pastelera. Además se usa una base de bizcocho.

¿CÓMO PREPARAR  LA TORTA BIENMESABE?

  • Primero prepara  una crema pastelera a la que le agregas  leche de coco, yemas de huevo, maicena y azúcar. 
  • Luego se prepara un bizcocho ligero, puedes usar un molde redondo, rectangular o el molde de tu agrado.
  • Rellena el pastel con la crema de coco  y  decora con fresas frescas.
  • Otra opción para decorar es con un glaseado con claras de huevo batidas a punto de nieve.
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¿PUEDO PONER ALCOHOL EN ESTA TORTA?

Es tu decisión. Recomendaría hacer esto si tuvieras una fiesta con más adultos en lugar de niños. El sabor del ron dentro de un postre puede ser intimidante para los niños, pero delicioso para los adultos.

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¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE MANTENER LA TORTA BIENMESABE FRESCA?

La torta permanece fresca en el refrigerador por 3 a 4 días.

¿SE PUEDE CONGELAR LA TORTA BIENMESABE?

No es una buena idea congelar este pastel, ya que el bizcocho pierde su contextura esponjosa.

receta de torta bien me sabe

CONSEJOS DE RECETA

  • Primero, compra una leche de coco cremosa, esto le da más textura al la crema.
  • Luego prepara un bizcocho sin grasa, así es más ligero y esponjoso el postre.
  • Si le quieres agregar una bebida alcohólica al  bizcocho, agregue ¼ taza de ron mezclado con una cucharada de azúcar.
  • Mantener refrigerado.
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Torta Bienmesabe (Torta de Crema de Coco)

Bizcocho

 Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 9 cucharadas de agua
  • ¼ taza de ron + 1 cucharada de azúcar (opcional)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Engrasa un molde de hornear o coloca un papel de cocina (de cera).
  • En un bol grande con batidora eléctrica, bate las claras de huevo a punto de nieve.
  • Incorpora poco a poco la taza de azúcar.
  • Agrega las yemas de huevos y el agua. Batiendo todo bien.
  • Añade la harina y el polvo de hornear.
  • Coloca la mezcla en el molde preparado. Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco.
  • Deja enfriar sobre una rejilla metálica. Retira la torta del molde y deja enfriar completamente antes de cubrir la torta.

Crema de Coco

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ¾ tazas de leche de coco

Instrucciones

  • En una olla mediana coloca las 4 yemas de huevo ligeramente batidas, agrega el azúcar, la maicena y la leche de coco. Bate ligeramente con un batidor de alambre hasta mezclar todo bien.
  • Lleva a fuego medio-bajo y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar. No dejes hervir la crema para que no se formen grumos. Sabrás que está lista cuando se adhiera ligeramente a la cuchara de madera.

 

 

 

Como rellenar y adornar la torta

  • Corta en dos mitades el bizcocho.
  • Esparce la crema sobre una de las capas del bizcocho, cubre con la otra capa y esparce el resto de la crema por encima. Decora con fresas frescas.

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