receta de torta chiffon con relleno de limon

Torta Chiffon con Relleno de Limón

El día de San Valentín es una ocasión muy especial, que lo convierte en nuestro día preferido del año. Este día lleno de amor disfrutemos con esta deliciosa torta chiffon con relleno de limón y glaseado de chocolate.

receta de torta chiffon con relleno de limón

La torta chiffon es un pastel muy ligero hecho con aceite vegetal, huevos, azúcar, harina, levadura y aromas.

Al emplear aceite en vez de mantequilla, resulta difícil introducir aire en la masa, por lo que  la torta chiffon logra su textura esponjosa montando las claras a punto de nieve y añadiendo a la masa antes de hornear.

CONSEJOS DE RECETA PARA PREPARAR TORTA CHIFFON CON RELLENO DE LIMÓN 

La torta Chiffon es bastante fácil de hacer. Con algunos consejos y trucos fáciles, puedes tener el mejor postre casero.

  • Es importante utilizar ingredientes de alta calidad y para cubrir la torta con el glaseado de chocolate. Por eso siempre me gusta utilizar un chocolate negro de buena calidad con 70% de cacao. Si te parece que el chocolate es muy fuerte puedes usar uno de 65% de cacao.
  • Esta torta logra su textura esponjosa gracias a las claras de huevo batidas. Por eso debes batir muy bien las claras y luego agregarlas de forma envolvente para que no pierdan el aire del batido.
  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Medir con precisión los ingredientes secos y húmedos.
  • Bate muy bien las claras de huevo con una consistencia de pico duro.
  • Incorpora las claras de forma envolvente para que no pierdan el aire.
receta de torta chiffon con relleno de limon

Torta Chiffon con Relleno de Limón

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 7 yemas de huevos
  • 1 taza de claras de huevo (de aproximadamente 8 huevos)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro

 Instrucciones

  • Precalienta el horno a 320 ºF (160ºC)
  • Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal
  • Mezcla el agua fría, el aceite, la ralladura de limón, la vainilla y las yemas de huevos. Bate con una cuchara hasta que la mezcla esté suave.
  • En un bol grande, bate a velocidad media las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos. Gradualmente agrega la mezcla de yemas a la mezcla de claras, removiendo con una espátula hasta que esté bien mezclado.
  • Coloca la masa en un molde de 25 x 10 cm NO engrasado.
  • Hornea hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, aproximadamente 1 1/4 horas. Deja enfriar antes de colocar la crema.

Crema de Limón

Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 pizca de sal
  • ¾ taza de agua
  • 2 yemas de huevo ligeramente batidas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharada de mantequilla

 Instrucciones

  • Mezcla el azúcar, la maicena y la sal en una olla mediana. Agrega el agua y las yemas ligeramente batidas y el jugo de limón; cocina a fuego medio hasta que la mezcla se espese, removiendo constantemente.
  • Retira del fuego; agrega la ralladura de limón y la mantequilla. Deja enfriar antes de rellenar la torta.

Glaseado de Crema de Chocolate

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar pulverizada
  • 1/3 taza de mantequilla suavizada
  • 1/3 taza de manteca vegetal
  • 60 gramos de chocolate derretido y enfriado
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Instrucciones

  • Bate todos los ingredientes a velocidad media hasta que el glaseado sea suave y tenga una consistencia adecuada para cubrir la torta. Si es necesario, agrega ½ cucharadita de leche adicional.
  • Corta la torta por la mitad, rellena con el relleno de limón y cubre con el glaseado de chocolate.

 

Si te gusta la Torta Chiffon con relleno de limón   también te puede gustar

Torta de Aguacate
Torta de Nueces con Ganache de Chocolate
Torta de Cacao con licor de Café

¿BUSCAS MÁS RECETAS GRATIS?

Suscríbete AQUÍ  para recibir  en tu bandeja de entrada nuevas recetas cada semana.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *