Esta receta de Torta mousse de chocolate es el postre perfecto. Está hecho con una base de torta de chocolate con relleno de mousse cremoso y cubierta con ganache de chocolate.
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INGREDIENTES NECESARIOS
- Chocolate negro
- Crema para batir
- Harina
- Cacao en polvo sin azúcar
- Polvo de hornear
- Colorante vegetal rojo (opcional)
- Mantequilla
- Azúcar
- Vainilla
- Huevos
CONSEJOS PARA PREPARAR LA TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Aquí te dejo algunos consejos para que tu pastel sea un éxito.
- Utiliza chocolate oscuro de buena calidad preferiblemente de 70% o 65%.
- Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
- Refrigera bien la torta antes de servir.
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Torta Mousse de Chocolate
Plato: PostreCocina: InternacionalDificultad: Media12
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kcalEsta receta de Torta mousse de chocolate es el postre perfecto. Está hecho con una base de torta de chocolate con relleno de mousse cremoso y cubierta con ganache de chocolate.
Ingredientes para torta de chocolate
175 gramos de mantequilla (3/4 taza)
1 ½ tazas de azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo batida a punto de nieve
1 ½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de colorante vegetal rojo (opcional)
2 ¼ tazas de harina
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de agua fría
- INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE CHOCOLATE
150 gramos (1 taza) de chocolate negro de70% o 65% de cacao
½ taza de crema para batir
½ cucharadita de vainilla
- INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE
150 gramos (1 taza) de chocolate oscuro finamente cortado
½ taza de mantequilla sin sal cortada en piezas
¾ cucharadita de vainilla
instrucciones para preparar la torta de chocolate
- Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
- Engrasa ligeramente un molde redondo para pasteles de 23 cm y espolvorea con el cacao en polvo. Reserva.
- Bate con un batidor eléctrico la mantequilla y agrega el azúcar hasta obtener una crema ligera.
- Añade una por una las tres yemas de huevo batiendo bien entre cada adición.
- Agrega la vainilla y el colorante rojo.
- Cierne la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear y añade a la mezcla de mantequilla batida alternando con la taza de agua fría.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes.
- Rellena el molde y hornea a 350°F (175 °C) durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga seco.
- INSTRUCCIONES PARA PREPARAR EL RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE
- Calienta la crema para batir en un bol mediano sin dejar hervir.
- Retira del fuego en incorpora el chocolate.
- Mezcla con una cuchara de madera hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Reserva.
- INSTRUCCIONES PARA PREPARAR EL GLASEADO DE CHOCOLATE
- Calienta a fuego lento en una olla mediana la mantequilla, el chocolate y la vainilla y remueve hasta que se derritan los ingredientes y estén suaves.
- Enfría el glaseado hasta que este tibio pero con consistencia para untar.
- CÓMO AMAR LA TORTA
- Recorta una capa fina del bizcocho por encima para nivelarlo.
- Rebana el bizcocho en dos capas y rellena con la mousse de chocolate.
- Cubre con la otra mitad del pastel.
- Pon ½ taza de glaseado en el centro de la torta y esparce por encima y por los lados.
- Enfría la torta por 1 hora hasta que el glaseado esté firme.
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