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INGREDIENTES NECESARIOS
- Chocolate negro
- Crema para batir
- Harina
- Cacao en polvo sin azúcar
- Polvo de hornear
- Colorante vegetal rojo (opcional)
- Mantequilla
- Azúcar
- Vainilla
- Huevos
CONSEJOS PARA PREPARAR LA TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Aquí te dejo algunos consejos para que tu pastel sea un éxito.
- Utiliza chocolate oscuro de buena calidad preferiblemente de 70% o 65%.
- Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
- Refrigera bien la torta antes de servir.
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Torta Mousse de Chocolate
Plato: PostreCocina: AmericanaDificultad: Media12
raciones45
minutos30
minutos600
caloríasEsta receta de Torta mousse de chocolate es el postre perfecto. Está hecho con una base de torta de chocolate con relleno de mousse cremoso y cubierta con ganache de chocolate.
Ingredientes para Hacer la Torta de Chocolate
175 gramos de mantequilla (3/4 taza)
1 ½ tazas de azúcar
3 yemas de huevo
1 ½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de colorante vegetal rojo (opcional)
2 ¼ tazas de harina
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de agua fría
- Ingredientes Relleno de Mousse de Chocolate
150 gramos (1 taza) de chocolate negro de70% o 65% de cacao
½ taza de crema para batir
- Ingredientes Glaseados de Chocolate
150 gramos (1 taza) de chocolate oscuro finamente cortado
½ taza de mantequilla sin sal cortada en piezas
¾ cucharadita de vainilla
Instrucciones para Preparar la Torta de Chocolate
Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
Engrasa ligeramente un molde redondo para pasteles de 23 cm y espolvorea con el cacao en polvo. Reserva.
Bate con un batidor eléctrico la mantequilla y agrega el azúcar hasta obtener una crema ligera.
Añade una por una las tres yemas de huevo batiendo bien entre cada adición.
Agrega la vainilla y el colorante rojo.
Cierne la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear y añade a la mezcla de harina a la mantequilla batida alternando con la taza de agua fría.
Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes.
- Instrucciones para preparar el relleno de Mousse de Chocolate
Calienta la crema para batir en un bol mediano sin dejar hervir.
Retira del fuego en incorpora el chocolate.
- Instrucciones para preparar el Glaseado de Chocolate
Calienta a fuego lento en una olla mediana la mantequilla, el chocolate y la vainilla y remueve hasta que se derritan los ingredientes y estén suaves.
- Cómo armar la Torta
Recorta una capa fina del bizcocho por encima para nivelarlo.
Rebana el bizcocho en dos capas y rellena con la mousse de chocolate.
Cubre con la otra mitad del pastel.
Pon ½ taza de glaseado en el centro de la torta y esparce por encima y por los lados.
Enfría la torta por 1 hora hasta que el glaseado esté firme.
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