Torta Red Velvet

La torta Red Velvet también conocida como Pastel terciopelo rojo es un postre delicioso  para fiestas de cumpleaños o cualquier otra ocasión.

receta de torta red velvet

La torta Red Velvet  se cree que se originó en la época Victoriana. En ésta época se servía como un postre elegante. El término terciopelo fue una descripción utilizada para que los consumidores supieran que era un pastel de migas suaves y aterciopeladas.

INGREDIENTES NECESARIOS:

Consulta la receta completa a continuación para conocer las cantidades

  • Harina
  • Azúcar
  • Bicarbonato de soda
  • Cacao
  • Aceite vegetal
  • Suero de leche
  • Huevos
  • Colorante artificial rojo tipo gel
  • Vinagre blanco o limón
  • Vainilla
  • Queso crema
  • Azúcar en polvo

CONSEJOS DE RECETA:

  • Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • Mide con precisión los ingredientes secos y húmedos.
  • No batas en exceso la masa.
  • Es importante utilizar ingredientes de alta calidad y terminar el postre con un glaseado de queso crema.
  • Usa suero de leche. Esto hará una gran diferencia en la textura de la torta. La hará más esponjosa y húmeda.
  • Incorpora aceite a la mezcla. La adición de aceite dará como resultado un pastel muy húmedo y esponjoso.
  • Usa moldes para pasteles de 23 centímetros (8 pulgadas), ya que es el tamaño ideal para esta receta (ni demasiado grandes ni demasiado pequeños).
  • Usa colorante en Gel rojo.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA TORTA DE CHOCOLATE Y  TORTA RED VELVET?

Básicamente, ambas están hechas con cacao en polvo. Sin embargo, la torta Red Velvet usa  una pequeña cantidad, solo para agregar un sabor sutil a chocolate.

receta de torta red velvet

¿QUÉ TIPO DE COBERTURA USAR?

El glaseado tradicional para esta torta se hace con queso crema. Pero puedes hacer un glaseado con mantequilla y azúcar.

¿PUEDO CONGELAR LA TORTA RED VELVET?

  • Guarda la torta en un recipiente hermético sin el glaseado hasta por tres meses.
  • Antes de servir, debes descongelar la torta en el refrigerador durante la noche anterior para garantizar el mejor sabor.
receta de torta red velvet

Red Velvet Cake Pastel de Terciopelo Rojo

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina todo uso
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de colorante vegetal rojo
  • 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Glaseado de Queso Crema

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ºF (175 ºC)
  • Engrasa y enharina ligeramente dos moldes redondos de 23 cm (8 pulgadas de diámetro).
  • En un bol grande, cierne juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de soda, la sal, y el cacao en polvo.
  • Agrega el aceite, el suero de leche, los huevos, el colorante vegetal, el jugo de limón (o el vinagre) y el extracto de vainilla a la mezcla de harina.
  • Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate por un minuto hasta que esté todo bien mezclado. Bate a velocidad alta por dos minutos.
  • Divide la mezcla de la torta entre los dos moldes de forma pareja para obtener la misma altura en ambas tortas.
  • Hornea por 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  • Deja enfriar en el molde sobre una rejilla metálica por 10 minutos.
  • Pasa un cuchillo por las orillas del molde para desprender la torta, voltea las tortas y deja que se enfríe totalmente en la rejilla.
  • Empareja las tortas por encima con un cuchillo filoso. Reserva las migas para decorar.

Glaseado de Queso Crema

  • 400 g. de queso crema suavizado
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones para hacer el Glaseado:

  • En un tazón grande, y con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate el queso crema, el azúcar nevada, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso. No batas en exceso.
  • Para cubrir las tortas: Corta con un cuchillo filoso la parte superior de los pasteles para nivelarlos. Reserva para hacer migas de pastel para adornar.
  • Corta cada una de las tortas por la mitad. Coloca la primera capa sobre un plato. Usando una espátula de goma extiende un poco del glaseado de queso crema. Con cuidado coloca la otra capa del pastel y repite el procedimiento.
  • Cubre toda la torta con el resto del glaseado. Espolvorea con las migas de torta.

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